La sopa de bazo con tostadas es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en el centro y sur. Se trata de una sopa rica y sabrosa preparada con bazo de ternera, huevos, hierbas y tostadas de pan. Perfecta para los meses más fríos, esta sopa es un primer plato sabroso y nutritivo.
Dedíquense primero al bazo: golpéelo, córtelo transversalmente y desmenúcelo
Trabajen la mantequilla con las yemas de huevo y añádanle el bazo con el perejil picado, la mejorana, un poco de cáscara de limón, sal y pimienta
Monten las claras a punto de nieve e incorpórenlas a la mezcla que untarán sobre las rebanadas de pan, cubriendo cada una con una segunda rebanada para que se peguen
Frían entonces estos 'sándwiches' en aceite de oliva extra virgen hirviendo, déjenlos escurrir y, cuando estén fríos, córtenlos en palitos
Finalmente, sirvan los palitos de pan en un caldo de carne que hayan preparado con antelación, caliente, espolvoreado con cebollino
Sartén
Cuenco
Batidora
Italy
| Energía (kcal) | 209,57 |
| Carbohidratos (g) | 0,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,17 |
| Grasas (g) | 16,76 |
| de los cuales saturados (g) | 9,01 |
| Proteínas (g) | 14,48 |
| Venta (g) | 0,09 |
