Sopa de Bazo con Crostini
La sopa de bazo con crostini es un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente popular en el centro-sur. Se trata de una sopa rica y sabrosa preparada con bazo de ternera, huevos, aromas y crostini de pan. Perfecta para los meses más fríos, esta sopa es un primer plato sabroso y nutritivo.
Ingredientes
- Bazo de ternera
11 - Huevos
22 - Perejilc.s.
- Mejoranac.s.
- Cáscara de limónc.s.
- Caldo de carne
150cl150cl - Cebollinoc.s.
- Mantequilla
50g50g - Aceite de oliva virgen extrac.s.
- Salc.s.
- Pimientac.s.
- Pan duro (rebanadas finas)c.s.
Productos disponibles
Bontà di Brodo concentrado de carne 100g
1 producto1 producto € 3,70Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal
1 producto1 producto € 9,90Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 producto1 producto € 22,10
Preparación
- PASO 1 DE 5
Primero, ocuparse del bazo: golpearlo, cortarlo transversalmente y deshilacharlo.
- PASO 2 DE 5
Trabajar la mantequilla con las yemas de huevo y añadir el bazo con el perejil picado, la mejorana, un poco de cáscara de limón, sal y pimienta.
- PASO 3 DE 5
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla que se untará sobre las rebanadas de pan, cubriendo cada una con una segunda rebanada para que se peguen.
- PASO 4 DE 5
Freír estos 'sándwiches' en aceite de oliva virgen extra caliente, escurrirlos y cuando estén fríos, cortarlos en bastoncitos.
- PASO 5 DE 5
Finalmente, servir los bastoncitos de pan en un caldo de carne previamente preparado, caliente y espolvoreado con cebollino.
Sugerencias
Sartén
Bol
Batidora
Información general
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
| Energía (kcal) | 41,67 |
| Carbohidratos (g) | 0,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,03 |
| Grasas (g) | 3,06 |
| de los cuales saturados (g) | 1,67 |
| Proteínas (g) | 3,38 |
| Venta (g) | 0,3 |
- Proteínas3,38g·52%
- Carbohidratos0,03g·0%
- Grasas3,06g·47%
- Fibras0g·0%