Sopa de Cicerchia y Patatas

Name: Sopa de Cicerchia y Patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Cicerchia; 100 G Patatas de Pulpa Amarilla; c.s. Aceite de Oliva Muy Afrutado; 1 Tallo Apio; 1 Diente Ajo; 1 Ramita Romero; 2 Tomates Pelados; 4 Rebanadas Pan Casero Tostado; 1 Pizca Pimienta

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Categoría: Primeros platos

La sopa de cicerchia y patatas es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en la región de Abruzzo. Preparada con ingredientes simples pero de sabor intenso, es un clásico primer plato invernal que se aprecia por su consistencia cremosa y el sabor rústico de las cicerchias.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Cicerchia300G
Patatas de pulpa amarilla100G
Aceite de oliva muy afrutadoc.s.
Apio1Tallo
Ajo1Diente
Romero1Ramita
Tomates pelados2
Pan casero tostado4Rebanadas
Pimienta1Pizca

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Remojar las cicerchias en agua tibia durante aproximadamente 48 horas cambiando el agua cada 12 horas
PASO 2 DE 5
Ponerlas en agua fría añadiendo ajo, romero, apio, 1 cucharada de aceite y llevarlas a ebullición
PASO 3 DE 5
Después de una cocción de aproximadamente 2 horas y 1/2 a fuego lento, añadir la sal, los tomates en cubos y las patatas en trozos
PASO 4 DE 5
Dejar cocinar por 1 hora más o más
PASO 5 DE 5
Cuando la sopa esté cocida, servirla sobre rebanadas de pan y condimentarla con aceite crudo y una pizca de pimienta

Sugerencias

Sartén
Olla
Cuchillo

Información general

Origen

Italia, Abruzzo

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	52,04
Carbohidratos (g)	8,87
de los cuales Azúcares (g)	4,57
Grasas (g)	0,55
de los cuales saturados (g)	0,12
Proteínas (g)	2,13
Fibra (g)	2,7
Venta (g)	0,05

Proteínas
2,13g·15%
Carbohidratos
8,87g·62%
Grasas
0,55g·4%
Fibras
2,7g·19%