La Minestra de Farro al'Abruzzese es un delicioso primer plato típico de la región de Abruzzo, preparado con farro, verduras, carne y hierbas. Esta sopa de farro tiene orígenes antiguos y es una excelente fuente de fibra y nutrientes. Suele servirse caliente y se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días.
Primero, prepare un caldo ligero cocinando la carne, el hueso de jamón, las verduras y las especias en una olla grande con aproximadamente dos litros de agua.
Deberá cocinarse durante aproximadamente dos horas a fuego bajo.
Espume el caldo, reserve la carne (sírvala como carne hervida o Úsela como relleno y albóndigas) y las verduras.
En una olla, preferiblemente de barro, coloque el farro enjuagado y cúbralo con agua.
Teniendo en cuenta que el farro cocinado duplica su volumen, asegúrese de no superar la mitad del recipiente.
Cocine a fuego muy bajo, añadiendo el caldo con un cucharón a la vez durante otras dos horas: al final, la sopa deberá ser bastante espesa.
Agregue las verduras y el hueso de jamón, sazone con aceite crudo y sirva bien caliente.
Pentola
Padella
Italy, Abruzzo
| Energía (kcal) | 117,45 |
| Carbohidratos (g) | 13,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,52 |
| Grasas (g) | 0,95 |
| de los cuales saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 14,35 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Venta (g) | 0,06 |
