La Sopa de Pan y Col es un plato tradicional de la cocina toscana. Es una sopa rica y sabrosa, perfecta para disfrutar durante los fríos días de invierno. La col negra, las patatas y los frijoles remojados son los ingredientes principales que le dan a esta sopa un sabor único y nutritivo. Una vez lista, la sopa se sirve con una pizca de queso Grana rallado que se derrite en el caldo caliente, haciendo el plato aún más delicioso.
Picar juntos la cebolla y el apio y ponerlos a dorar con el aceite en una cacerola
Aparte, cortar la col en rodajas finas, dejándola unos minutos en agua fresca, luego sin escurrirla, añadirla al sofrito
Agregar también las patatas cortadas en cubos sin añadir agua, será suficiente con la de la col, y dejar que todas las verduras se impregnen de sabor durante unos diez minutos
Aparte, habrán cocido los frijoles, pasar la mitad por un colador y añadirlos a las verduras junto con su agua, la cantidad necesaria para hacer la sopa
Apenas las patatas estén un poco tiernas, aplastarlas con un tenedor, ajustar de sal y terminar de cocinar
Poner dos rebanadas de pan tostado en el fondo de cada tazón, espolvorearlas con queso y verter la sopa caliente
Olla
Cuchillo
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 72,63 |
| Carbohidratos (g) | 10,88 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,71 |
| Grasas (g) | 1,56 |
| de los cuales saturados (g) | 0,24 |
| Proteínas (g) | 2,75 |
| Fibra (g) | 3,45 |
| Venta (g) | 0,03 |
