La Sopa de pan y col es un plato tradicional de la cocina toscana. Es una sopa rica y sabrosa, perfecta para disfrutar durante los fríos días de invierno. La col rizada negra, las patatas y las alubias remojadas son los ingredientes principales que le dan a esta sopa un sabor único y nutritivo. Una vez lista, la sopa se sirve con una espolvoreada de queso Grana rallado que se funde en el caldo caliente, haciendo el plato aún más delicioso.
Pique la cebolla y el apio juntos y póngalos a dorar con el aceite en una cacerola
Por separado, corte la col rizada negra en láminas finas, manténgala unos minutos en agua fresca y luego, sin escurrirla, añádala al sofrito
Incorpore también las patatas cortadas en dados; no añada agua, bastará la que suelte la col rizada, y deje que todas las verduras se impregnen de sabor durante unos diez minutos
Por otro lado, habrá hervido las alubias; pase la mitad por un colador y añádala a las verduras junto con el agua necesaria para preparar la sopa
Cuando las patatas estén un poco tiernas, aplástelas con un tenedor, rectifique de sal y termine la cocción
Ponga dos rebanadas de pan tostado en el fondo de cada cuenco, espolvoréelas con queso y vierta la sopa caliente
Olla
Cuchillo
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 67,74 |
| Carbohidratos (g) | 12,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 0,33 |
| de los cuales saturados (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 3,02 |
| Fibra (g) | 3,81 |
| Venta (g) | 0,02 |
