La sopa de pescado con piña es un plato exótico y delicioso, que combina sabores dulces y salados de manera armoniosa. Originaria de las zonas costeras tropicales, esta sopa se prepara con filete de mero fresco, piña jugosa y brotes de bambú crujientes. El toque de jengibre y salsa de soja aporta un sabor ligeramente picante. Un toque de menta fresca añade una nota de frescura a la sopa. Perfecta para servir como segundo plato durante una cena de verano.
Pela la piña, quita el corazón y corta la pulpa en trozos
Escurre los brotes de bambú y córtalos en láminas
Lava el filete de pescado, sécalo con papel de cocina y córtalo en dados
Calienta el aceite de semillas de soja en un wok o en una sartén y saltea brevemente a fuego vivo los brotes de bambú y los trozos de piña
Espolvorea todo con el azúcar y mezcla
En una cacerola lleva a ebullición 3/4 l de agua salada, introduce los dados de pescado y sazona con jengibre, una molienda de pimienta, la salsa de soja y el zumo de lima
Añade la piña y el bambú con su jugo y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos
Reparte la sopa en cuatro tazas, espolvoréala con la menta finamente picada y sirve
--- CONSEJOS
El uso de la piña para la preparación de platos agridulces es típico de la cocina oriental
La receta que presentamos es originaria de Vietnam y es muy delicada
Su sabor, inusual para los paladares occidentales, puede modificarse añadiendo chile picado y aumentando la cantidad de salsa de soja
Sartén
Bol
Cuchillo
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta un máximo de 2 días
Plato ligero y sabroso, perfecto para una cena de verano
Italia
| Energía (kcal) | 79,07 |
| Carbohidratos (g) | 2,32 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,25 |
| Grasas (g) | 4,08 |
| de los cuales saturados (g) | 0,58 |
| Proteínas (g) | 8,41 |
| Fibra (g) | 0,01 |
| Venta (g) | 0,02 |
