La sopa de pescado con piña es un plato exótico y delicioso, que combina sabores dulces y salados de manera armoniosa. Originaria de las zonas costeras tropicales, esta sopa se prepara con filete de mero fresco, piña jugosa y brotes de bambú crujientes. El toque de jengibre y salsa de soja le confiere un sabor ligeramente picante. Un toque de menta fresca aporta una nota de frescura a la sopa. Perfecta para servir como segundo plato durante una cena de verano.
Pele la piña, elimine el corazón y corte la pulpa en trozos
Escurra los brotes de bambú y córtelos en rodajas
Lave el filete de pescado, séquelo con papel absorbente de cocina y córtelo en cubos
Caliente el aceite de semillas de soja en un wok o en una sartén y dore brevemente a fuego alto los brotes de bambú y los trozos de piña
Espolvoree todo con el azúcar y mezcle
En una cacerola, lleve a ebullición 3/4 de l de agua salada, sumerja los cubos de pescado y sazone con el jengibre, una pizca de pimienta, la salsa de soja y el jugo de lima
Agregue la piña y el bambú con su jugo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos
Distribuya la sopa en cuatro tazas, espolvoree con la menta picada finamente y sirva
--- CONSEJOS
El uso de la piña para la preparación de platos agridulces es típico de la cocina oriental
La receta que presentamos es originaria de Vietnam y es muy delicada
Su sabor inusual para los paladares occidentales puede modificarse añadiendo chile picado y aumentando la cantidad de salsa de soja
Sartén
Tazón
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato ligero y sabroso perfecto para una cena de verano
Italia
| Energía (kcal) | 79,07 |
| Carbohidratos (g) | 2,32 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,25 |
| Grasas (g) | 4,08 |
| de los cuales saturados (g) | 0,58 |
| Proteínas (g) | 8,41 |
| Fibra (g) | 0,01 |
| Venta (g) | 0,02 |
