La sopa de verduras es un plato ligero y saludable, perfecto para una cena de invierno. Preparada con una variedad de verduras frescas y lentejas remojadas, esta sopa es rica en nutrientes y sabor. ¡Pruébala!
Limpia todas las verduras, luego pica tres cuartos de la cebolla, corta la col en tiras finas, el puerro en anillos y las demás verduras en bastones.
Cocina las lentejas en una cacerola con medio litro de caldo a fuego moderado durante 15 minutos, luego añade todas las verduras preparadas, un litro de agua y la sal necesaria, y continúa la cocción durante media hora.
Mientras tanto, pica la panceta con el resto de la cebolla y sofríe la mezcla en una sartén con 40 g de mantequilla durante 3-4 minutos a fuego lento.
Cuando la sopa esté cocida, añade el sofrito de cebolla y panceta y deja que se impregne todo junto por un momento.
Transfiere la preparación a una sopera caliente, espolvoréala con el Parmesano rallado y lleva a la mesa junto con los picatostes.
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Receta vegetariana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 74,89 |
| Carbohidratos (g) | 5,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,33 |
| Grasas (g) | 3,95 |
| de los cuales saturados (g) | 1,88 |
| Proteínas (g) | 3,3 |
| Fibra (g) | 1,91 |
| Venta (g) | 0,09 |
