El sorbete de duraznos es un postre veraniego muy refrescante y sabroso. Preparado con jugosos duraznos amarillos, azúcar y jugo de limón, es un postre ligero y sencillo de realizar. Perfecto para disfrutar durante los calurosos días de verano.
Primero, pongan el azúcar en una cacerola pequeña y dilúyanlo lentamente con un vaso de agua
Trasladen el recipiente al fuego y cocinen el jarabe hasta que se formen grandes burbujas en la superficie: en este punto, retírenlo del fuego y déjenlo enfriar
Lleven a ebullición agua en una olla, luego apaguen el fuego e introduzcan los duraznos por unos minutos en el agua muy caliente (este truco facilitará la operación de pelado)
Luego, quiten la piel de las frutas, córtenlas en gajos (eliminen los huesos) y colóquenlas en un bol rociándolas poco a poco con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan
Una vez terminado, transfieran los duraznos al vaso de la licuadora y reduzcan a puré; viertan este último en el bol usado anteriormente y añadan poco a poco el jarabe de azúcar ya frío, mezclando continuamente
Dividan la mezcla en las bandejas de hielo equipadas con los divisores apropiados y colóquenla en el congelador por al menos 3 horas
Pasado este tiempo, saquen las bandejas del congelador y dividan el sorbete en 'cuadritos' recogiéndolo en un tazón
Luego, pongan los cuadritos en el vaso de la licuadora y enciendan el aparato a la máxima velocidad hasta reducir nuevamente el sorbete a crema; este procedimiento servirá para hacerlo menos acuoso y más cremoso
Finalmente, pongan la crema así obtenida en un recipiente y colóquenla en el congelador por otros 30 minutos para que se solidifique un poco
Sirvan el sorbete en copas individuales después de haberlo moldeado en bolas con el utensilio apropiado
Italia
| Energía (kcal) | 85,54 |
| Carbohidratos (g) | 21,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 21,24 |
| Grasas (g) | 0,1 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,65 |
| Fibra (g) | 1,26 |
