El sorbete de limón es un postre frío y refrescante, perfecto para el verano. Es uno de los postres más clásicos y amados en Italia, gracias a su sabor fresco y ácido. Prepararlo es sencillo y requiere pocos ingredientes: limones jugosos, agua, azúcar y clara de huevo.
Exprime los limones y recoge el jugo en una jarra graduada pasándolo por un colador y añade el agua necesaria para alcanzar una cantidad de líquido equivalente a tres cuartos
Vierte esta limonada en una cacerola y añade la ralladura de un limón (puedes usar uno de los limones ya exprimidos u otro) y el azúcar
Casca el huevo separando la yema de la clara; monta esta última a punto de nieve denso y añádela a los otros ingredientes
Transfiere la cacerola al fuego y lleva el líquido al límite de ebullición removiendo continuamente y manteniendo la llama baja; apenas forme burbujas en la superficie, retíralo del fuego, viértelo en un bol filtrándolo a través de un colador y déjalo enfriar completamente
Luego transfiérelo al recipiente de la heladera y pásalo inmediatamente al congelador para congelar según las instrucciones de tu aparato
Transcurrido el tiempo necesario, puedes servir el sorbete al natural en copas individuales después de haberlo dividido en bolas con el utensilio adecuado o utilizarlo en otras preparaciones para las cuales se requiera su uso; una de las más típicas es el 'corte de limón al seltz'
Para prepararlo, llena las copas aproximadamente hasta la mitad con el sorbete de limón y luego rocía el seltz hasta el borde
Si no posees aparatos eléctricos
Rallador de Cáscara
Batidora
Colador
Italia
| Energía (kcal) | 133,16 |
| Carbohidratos (g) | 33,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 33,57 |
| Proteínas (g) | 1,19 |
| Fibra (g) | 1,17 |
| Venta (g) | 0,01 |
