El sorbete de piña es un postre refrescante y ligero, ideal para el verano. Preparado con piña en almíbar, jugo de limón y naranja, azúcar, licor de piña y clara de huevo, este sorbete ofrecerá una verdadera explosión de sabor tropical.
Escurrir las rodajas de piña del líquido de conserva en el que están sumergidas y reservar este último
Cortar las rodajas de piña en trozos y pasarlas por la licuadora con una o dos cucharadas de su propio almíbar hasta obtener una crema
Colocar la crema obtenida en un bol, rociarla con el jugo de limón y dejar el bol cubierto
Mientras tanto, añadir al líquido de conserva de la piña (que habías reservado) tanta agua como sea necesaria para llegar a medio litro
Verter el líquido obtenido en una cacerola, añadir el azúcar y el jugo de naranja filtrado y llevar el jarabe a una ligera ebullición
Bajar el fuego y dejar hervir lentamente durante unos 2 minutos
Ahora añadir el jarabe a la pulpa de piña licuada, agregar el licor de piña y mezclar todo con mucho cuidado
Colocar la mezcla en la sorbetera y dejar que el sorbete se endurezca según las instrucciones específicas de tu aparato
Sacar la sorbetera del congelador y trabajar la mezcla con una cuchara de madera hasta que se vuelva bastante suave
En este punto, incorporar la clara de huevo batida a punto de nieve, mezclar bien y volver a poner el sorbete en el congelador durante unos 30 minutos
La consistencia final del sorbete debe ser bastante suave
Servir el sorbete de piña en copas de postre, decorándolo al gusto con trozos de piña en almíbar y, eventualmente, con crema batida
Si no posees aparatos eléctricos pero deseas igualmente preparar el helado en casa y lo quieres bien mantecado, será necesario seguir algunos consejos
En primer lugar, hay que recordar que después de haber introducido el recipiente (o las bandejas completas o no de divisores) en el congelador, el producto a congelar debe mezclarse con una cuchara de madera aproximadamente cada 30 minutos, al menos hasta que esté lo suficientemente suave para poder hacerlo
Este sistema evitará que se formen cristales de hielo en la superficie del sorbete
Licuadora
Sorbetera
Conservar en el congelador por un máximo de 2 semanas
Sin gluten
Italia
| Energía (kcal) | 148,46 |
| Carbohidratos (g) | 36,33 |
| de los cuales Azúcares (g) | 36,33 |
| Grasas (g) | 0,07 |
| de los cuales saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 1,05 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,01 |
