Se necesita un recipiente de vidrio (o cerámica) para soufflé que para esta cantidad de ingredientes es de 18 cm de diámetro por 8 cm de altura; en caso de recipiente más pequeño reducir los ingredientes en proporción
Dorar la harina en la mantequilla como para una bechamel.
Agregar la leche y cocinar por 5-8 minutos.
Añadir sal (poca), pimienta y nuez moscada.
Dejar enfriar un poco mezclando de vez en cuando.
Incorporar el queso rallado en tiras.
Incorporar una yema de huevo a la vez.
Calentar el horno a 180 grados.
Engrasar bien toda la superficie del recipiente para soufflé (bordes incluidos) y enharinarlo ligeramente.
Montar las claras a punto de nieve y incorporarlas delicadamente con un movimiento suave de la cuchara de madera de arriba hacia abajo, de arriba hacia abajo, de arriba hacia abajo.
Hornear por 40 minutos a 180 grados sin abrir.
Hornear por 40 minutos a 180 grados sin abrir. ¡Una vez listos, servir aún calientes!
Tazones
Batidor
Moldes para soufflé
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Disfrutar inmediatamente después de la cocción para apreciar su textura suave
Francia
| Energía (kcal) | 173,95 |
| Carbohidratos (g) | 9,45 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,94 |
| Grasas (g) | 11,41 |
| de los cuales saturados (g) | 6,69 |
| Proteínas (g) | 8,95 |
| Fibra (g) | 0,05 |
| Venta (g) | 0,23 |
