El soufflé de limón es un postre ligero y esponjoso, perfecto para concluir una comida de manera fresca y deliciosa. La masa se prepara con ingredientes simples como azúcar, harina, mantequilla, jugo de limón, huevos y claras de huevo. El secreto para obtener un soufflé perfecto está en el correcto batido de las claras, que le confiere al postre su característica ligereza. Servir caliente, espolvoreado con azúcar glas.
En un recipiente adecuado para baño maría, mezcle 2 yemas con 120 g de azúcar; luego agregue la harina tamizada, 2 huevos enteros, la mantequilla derretida fría y el jugo de limón filtrado
Sumerja el recipiente en un baño maría caliente, lleve a fuego muy bajo y, siempre mezclando, haga que la mezcla se vuelva cremosa
Déjelo enfriar
Mientras tanto, comience a batir 5 claras con una pizca de sal, agregando poco a poco 80 g de azúcar: al final deben estar montadas a punto de nieve muy firme
Incorpórelas a la crema fría mezclando con delicadeza con una cuchara de madera con movimientos de abajo hacia arriba y viceversa
Unte abundantemente con mantequilla un molde para soufflé de bordes altos y lisos, espolvoréelo con azúcar y llénelo hasta 3/4 con la mezcla
Batidora eléctrica
Molde para soufflé
Francia
| Energía (kcal) | 255,19 |
| Carbohidratos (g) | 34,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,51 |
| Grasas (g) | 11,25 |
| de los cuales saturados (g) | 6,03 |
| Proteínas (g) | 6,41 |
| Fibra (g) | 0,21 |
| Venta (g) | 0,24 |
