El soufflé dulce a la vainilla es un postre suave y delicado, caracterizado por el aroma irresistible de la vainilla. Originario de Francia, este dulce se ha difundido por todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su ligera consistencia. La preparación requiere pocos ingredientes, pero es fundamental seguir atentamente los pasos para obtener un resultado perfecto: la consistencia suave y el sabor inconfundible son el secreto de un soufflé exitoso. El dulce a la vainilla se presta a diferentes variantes, como la adición de canela o el uso de leche condensada azucarada para una nota aún más golosa.
Diluir la leche condensada con el agua tibia
Preparar una bechamel dulce cocinando en el fuego la harina disuelta en la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla; hacerla bastante espesa y dejarla enfriar removiendo de vez en cuando para que no forme costra
Poner en un bol las yemas de los huevos y removerlas despacio sin batir, añadiendo luego la bechamel
Continuar removiendo hasta que la mezcla esté brillante y homogénea
Batir las claras de los huevos a punto de nieve y añadirlas también a la bechamel
Para que no se 'bajen', tener cuidado de no mezclarlas sino incorporarlas a la mezcla con un movimiento de abajo hacia arriba
Preparar un molde para soufflé bien enmantecado (o también moldes individuales) y hornear en horno ya caliente
Dejar cocinar por 20 minutos-media hora sin abrir el horno
Servir inmediatamente después de hornear
Bol
Batidor
Moldes para soufflé
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
El soufflé dulce a la vainilla es un postre ligero y fragante, perfecto para servir como postre o durante una merienda especial.
Francia
| Energía (kcal) | 56,01 |
| Carbohidratos (g) | 2,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,05 |
| Grasas (g) | 3,19 |
| de los cuales saturados (g) | 1,15 |
| Proteínas (g) | 4,83 |
| Fibra (g) | 0,06 |
| Venta (g) | 0,05 |
