El soufflé dulce de vainilla es un postre esponjoso y delicado, caracterizado por el aroma irresistible de la vainilla. Originario de Francia, este dulce se ha difundido por todo el mundo gracias a su sabor delicioso y a su textura ligera. La preparación requiere pocos ingredientes, pero es fundamental seguir atentamente los pasos para obtener un resultado perfecto: la textura esponjosa y el sabor inconfundible son el secreto de un soufflé bien hecho. El postre de vainilla admite distintas variantes, como la adición de canela o el uso de leche condensada azucarada para una nota aún más golosa.
Diluir la leche condensada con el agua tibia
Preparar una bechamel dulce cocinando la harina disuelta en la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla; hacerla bastante espesa y dejarla enfriar removiendo de vez en cuando para que no forme costra
Poner en un bol las yemas de huevo y revolverlas despacio sin batir, añadiendo luego la bechamel
Continuar removiendo hasta que la mezcla esté brillante y homogénea
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas también a la bechamel
Para evitar que se bajen, tenga la precaución de no mezclarlas violentamente, sino incorporarlas a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba
Preparar un molde para soufflé bien engrasado (o moldes individuales) y hornear en horno ya caliente
Dejar cocer durante 20 minutos a media hora sin abrir el horno
Debe servirse recién sacado del horno
Bol
Batidor
Moldes para soufflé
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético como máximo 2 días
El soufflé dulce de vainilla es un postre ligero y aromático, perfecto para servir como cierre de una comida o durante una merienda especial.
Francia
| Energía (kcal) | 56,01 |
| Carbohidratos (g) | 2,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,05 |
| Grasas (g) | 3,19 |
| de los cuales saturados (g) | 1,15 |
| Proteínas (g) | 4,83 |
| Fibra (g) | 0,06 |
| Venta (g) | 0,05 |
