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  1. Estofado de Asno

Preparación

Descrizione

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Recetas
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Estofado de Asno

Estofado de Asno

@tuduu
Categoría: Segundos platos

El Estofado de Asno es un plato típico de la tradición toscana, preparado con carne de asno cocinada lentamente con mantequilla, tocino, cebolla, apio, zanahoria, ajo, salsa de tomate y extracto de carne. El largo tiempo de cocción hace que la carne sea suave y jugosa, mientras que los ingredientes aromatizan la salsa, creando una combinación de sabores única e irresistible. Este plato es ideal para disfrutar durante los fríos días de invierno, acompañado de una deliciosa polenta.

Dificultad: Difícil
Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min
Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min
País: Italia
tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones
  • Carne de asno800g
  • Mantequilla
    Mantequilla50g
  • Tocino
    Tocino50g
  • Cebolla
    Cebollac.s.
  • Apio1tallo
  • Zanahoria1
  • Ajo
    Ajo2dientes
  • Salsa de tomate2cucharadas
  • Extracto de carne1cucharadita

Productos disponibles

  1. PASO 1 DE 6

    Cortar los dientes de ajo en filetes e insertarlos en pequeños cortes realizados en la carne

  2. PASO 2 DE 6

    Poner en una cacerola la mantequilla y las verduras previamente picadas junto con el tocino y sofreírlos por unos minutos, luego agregar la carne y dorarla bien dándole vueltas a menudo; mojar con un poco de agua caliente en la que se habrá disuelto el extracto de carne y la salsa de tomate

  3. PASO 3 DE 6

    Cubrir la cacerola y a fuego muy lento cocinar la carne dándole vueltas de vez en cuando y mojándola cuando sea necesario con un poco de agua caliente

  4. PASO 4 DE 6

    A mitad de cocción, salar y pimentar al gusto

  5. PASO 5 DE 6

    Para obtener un excelente estofado, es necesario que la llama sea muy baja y que la carne permanezca al fuego durante al menos cuatro horas: como resultado se obtendrá una carne tierna y sabrosa y una salsa aterciopelada como una crema

  6. PASO 6 DE 6

    Se debe servir cortado en gruesas rebanadas rociadas con su salsa; es bueno acompañarlo con verduras frescas en ensalada como achicoria roja, lechuga, etc.

Sugerencias

  • Sartén

  • Cacerola

  • Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días.

Más información

El Estofado de Asno es un plato tradicional de la cocina toscana, tiene un sabor intenso y combina perfectamente con la polenta.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Macronutrientes (100 gr)

Atención
Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
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Atención
Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerancias y alergias
Energía (kcal)82,1
Carbohidratos (g)0,82
de los cuales Azúcares (g)0,8
Grasas (g)8,29
de los cuales saturados (g)3,71
Proteínas (g)0,92
Fibra (g)0,36
Venta (g)0,06
  • Proteínas
    0,92g·9%
  • Carbohidratos
    0,82g·8%
  • Grasas
    8,29g·80%
  • Fibras
    0,36g·3%