El strudel con duraznos es un postre típico de la cocina del Tirol del Sur. La masa es fina y quebradiza, mientras que el relleno está lleno de dulces duraznos, pasas sultanas, canela y piñones. Su aroma embriaga el aire y su sabor es irresistible.
Hacer un volcán con la harina
En el centro, colocar la mantequilla blanda en trozos y cascar el huevo
Añadir 4 cucharadas de agua y luego amasar todo
Debe obtenerse una bola de masa muy elástica y homogénea
Cubrirla y dejarla reposar durante unos 30 minutos
Mientras tanto: poner las pasas en remojo y pelar la fruta que se cortará en trozos
Sobre un amplio paño ligeramente enharinado, extender la masa primero con el rodillo y luego con el dorso de las manos hasta que esté muy fina, casi transparente
Espolvorear entonces con la miga de pan, los trozos de fruta y las pasas bien escurridas, espolvorear todo con el azúcar granulada y con media cucharadita de canela
Enrollar el strudel sobre sí mismo ayudándose con el paño (o con el papel de horno). Sellar los extremos y luego colocarlo en la bandeja enmantequillada dándole forma de media luna
Cocerlo durante unos 30 minutos en el horno ya calentado a 200 grados y servirlo tibio o frío espolvoreado con azúcar glas
Bandeja de horno
Olla
Cortador de masa
Italia
| Energía (kcal) | 133,62 |
| Carbohidratos (g) | 23,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,29 |
| Grasas (g) | 3,81 |
| de los cuales saturados (g) | 1,97 |
| Proteínas (g) | 2,24 |
| Fibra (g) | 1,67 |
| Venta (g) | 0,01 |
