El strudel de duraznos es un dulce típico de la cocina tirolesa. La masa es delgada y crujiente, mientras que el relleno es rico en duraznos dulces, pasas sultanas, canela y piñones. Su aroma embriaga el aire y su sabor es irresistible.
Hagan un volcán con la harina
En el centro coloquen la mantequilla blanda en trozos y rompan el huevo
Agreguen 4 cucharadas de agua y luego amasen todo
Deben obtener una bola de masa muy elástica y homogénea
Cúbranla y déjenla reposar durante aproximadamente 30 minutos
Mientras tanto: remojen las pasas y pelan la fruta que cortarán en trozos
Sobre un amplio paño ligeramente enharinado extiendan la masa primero con el rodillo y luego con el dorso de las manos hasta que esté muy delgada, casi transparente
Espolvoreen con miga de pan, con los trozos de fruta y con las pasas bien escurridas, cubran todo con azúcar y con medio cucharadita de canela
Enrollen el strudel sobre sí mismo ayudándose con el trapo (o con papel de horno). Sellen los extremos y luego colóquenlo en la bandeja engrasada dándole forma de media luna
Cocínenlo durante aproximadamente 30 minutos en el horno ya precalentado a 200 grados y sírvanlo tibio o frío espolvoreado con azúcar glas
Bandeja de horno
Olla
Rodillo cortador
Italy
| Energía (kcal) | 132,75 |
| Carbohidratos (g) | 24,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,86 |
| Grasas (g) | 3,57 |
| de los cuales saturados (g) | 1,91 |
| Proteínas (g) | 1,74 |
| Fibra (g) | 1,6 |
