El strudel de uva es un postre tradicional característico de la cocina trentina. Su preparación requiere el uso de una masa de strudel fina y crujiente, rellena con uvas sin semillas, azúcar cristalino, canela, cáscara de limón rallada y avellanas molidas. El postre se hornea hasta que la masa se vuelve dorada y crujiente. El resultado es un dulce sabroso y fragante, perfecto para acompañar un té caliente o como postre después de una comida.
Batir las yemas junto con el azúcar glas, la canela y la cáscara de limón hasta que se forme una espuma
Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar cristalino y mezclar todo
Finalmente, mezclar las avellanas con la harina y añadirlas a la masa
Untar con esta mezcla dos tercios de la masa extendida, luego esparcir las uvas después de lavarlas y escurrirlas, untar con un pincel la mantequilla sobre la masa restante, cortar los bordes gruesos, enrollar y colocar sobre una bandeja de horno engrasada, untar con mantequilla y hornear a 190 grados durante unos 20 minutos
Espolvorear el strudel con azúcar glas y cortarlo en porciones
Rodillo para masa
Tabla de amasar
Pincel de cocina
Conservar el postre en el refrigerador, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético.
El postre es particularmente delicioso si se sirve aún caliente con una espolvoreada de azúcar glas.
Italia
| Energía (kcal) | 127,49 |
| Carbohidratos (g) | 17,31 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,84 |
| Grasas (g) | 5,46 |
| de los cuales saturados (g) | 1,93 |
| Proteínas (g) | 2,64 |
| Fibra (g) | 1,49 |
| Venta (g) | 0,02 |
