El strudel de uva es un dulce tradicional característico de la cocina trentina. Su preparación requiere el uso de una masa de strudel fina y crujiente, rellena con uvas sin semillas, azúcar cristal, canela, ralladura de limón y avellanas molidas. El dulce se hornea hasta que la masa queda dorada y crujiente. El resultado es un postre sabroso y fragante, perfecto para acompañar un té caliente o como postre tras una comida.
Batid las yemas junto con el azúcar glas, la canela y la ralladura de limón hasta que se forme una espuma
Batid las claras a punto de nieve junto con el azúcar cristal y mezclad todo
Por último mezclad las avellanas molidas con la harina y añadidlas a la masa
Extendid con esta mezcla dos tercios de la masa estirada; a continuación espolvoread encima las uvas tras haberlas lavado y escurrido; con un pincel untad mantequilla sobre la masa restante, cortad los bordes gruesos, enrollad y colocad sobre una bandeja de horno engrasada; untad por encima más mantequilla y hornead a 190 grados durante unos 20 minutos
Espolvoread el strudel con azúcar glas y cortadlo en porciones
Rodillo para masa
Tabla de amasar
Pincel de cocina
Conservar el dulce en el frigorífico, envuelto en film transparente o introducido en un recipiente hermético.
El dulce está especialmente sabroso si se sirve aún caliente con un espolvoreado de azúcar glas.
Italy
| Energía (kcal) | 129,92 |
| Carbohidratos (g) | 20,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 18,46 |
| Grasas (g) | 5,2 |
| de los cuales saturados (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 1,19 |
| Fibra (g) | 1,62 |
