Strudel Vegetariano

Preparación

1. PASO 1 DE 13

   Prepara la masa: rompe un huevo en una taza y bátelo ligeramente

2. PASO 2 DE 13

   En un bol mezcla 75 g de harina con 25 g de mantequilla blanda y en trozos, medio huevo batido (reserva el resto), una pizca de sal y 2 cucharadas de agua fría

3. PASO 3 DE 13

   Amasa todo con las manos hasta obtener una masa que transferirás a la tabla de amasar (o mejor en la mesa de mármol) donde la trabajarás aún más tiempo y vigorosamente

4. PASO 4 DE 13

   Cuando esté homogénea y elástica, haz una bola, úntala con un poco de mantequilla y ponla a reposar bajo una olla invertida y previamente calentada

5. PASO 5 DE 13

   Mientras tanto, limpia las verduras: corta el puerro y los calabacines en trocitos y sofríelos en 2 cucharadas de aceite caliente junto con los champiñones, también privados de cualquier tierra y cortados en láminas finas

6. PASO 6 DE 13

   Mantén las verduras a fuego vivo durante algunos minutos, luego salalas, retíralas y déjalas enfriar

7. PASO 7 DE 13

   Divide la coliflor en floretes y ponlos a hervir en abundante agua caliente ligeramente salada

8. PASO 8 DE 13

   Extiende con el rodillo la masa en un disco bastante fino, luego pasa las manos cerradas en puño por debajo y con el dorso estira aún más la masa, afinándola lo más posible sin romperla

9. PASO 9 DE 13

   Coloca la masa sobre un paño grande ligeramente enharinado y pinta los bordes con el huevo restante

10. PASO 10 DE 13

    En el centro de la masa coloca las verduras ya frías (las salteadas y la coliflor hervida) y espolvorea todo con el queso fontina cortado en rodajas

11. PASO 11 DE 13

    Ayudándote con el paño, enrolla la masa sobre sí misma y finalmente desliza el strudel sobre una bandeja enmantequillada, asegurándote de que la unión de la masa quede contra el fondo de la bandeja

12. PASO 12 DE 13

    Pinta nuevamente con un poco de huevo y finalmente pasa el strudel al horno ya a 200 grados durante unos 30 minutos

13. PASO 13 DE 13

    Sírvelo tibio

Sugerencias

• Tabla de cortar

• Cuchillo afilado

• Sartén

• Bandeja

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)