Syllabub es un postre tradicional inglés, compuesto por una crema aromática y ligera a base de nata fresca, azúcar y licor, normalmente sherry o Cognac. Se sirve frío, ideal para una pausa refrescante durante los cálidos días de verano.
Lavar bien el limón y, con un cuchillo pequeño y afilado, quitarle la piel (solo la parte amarilla); ponerla en un bol junto con el sherry y dejarla en infusión durante unas 12 horas.
Colar el sherry con un colador y recogerlo en un bol grande; añadir el Cognac y mezclar; incorporar también la nata, la clara de huevo, el azúcar y la nuez moscada.
Batir la mezcla con la batidora de varillas eléctrica hasta obtener una crema espumosa y homogénea.
Verterla en copas y mantenerlas en el frigorífico durante al menos 5 horas.
Servir el Syllabub en las mismas copas recomendando a los comensales que lo mezclen suavemente antes de degustarlo.
Batidora de varillas eléctrica
Cuencos
Batidor
Conservar en el frigorífico
Syllabub es un postre tradicional inglés muy refrescante
United Kingdom
| Energía (kcal) | 205,2 |
| Carbohidratos (g) | 9,71 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,71 |
| Grasas (g) | 14,62 |
| de los cuales saturados (g) | 8,52 |
| Proteínas (g) | 2,03 |
| Fibra (g) | 0,32 |
| Venta (g) | 0,03 |
