Las Tagliatelle a la Boloñesa son uno de los platos más famosos y queridos de la tradición culinaria italiana. La receta original prevé el uso de carne de res molida, salsa de tomate, verduras como cebolla, zanahoria, apio. Las tagliatelle frescas son la elección ideal para esta preparación, ya que se combinan perfectamente con la consistencia densa y rica de la salsa.
Cocinar la pasta en agua salada.
Picar la panceta, la cebolla, la zanahoria y el apio, ponerlos en una sartén con la mantequilla y la carne de res molida y dorar todo.
Luego agregar los clavos de olor y dejar cocinar por 20 minutos.
Cuando la carne haya tomado un poco de color, verter el vino tinto y dejar evaporar. Agregar el tomate, sal y pimienta.
Dejar cocinar por 1 hora más.
Escurrir la pasta y después de haberla condimentado con la salsa, emplatar y espolvorear con el parmesano, al gusto.
Sartén
Hervidor
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 269,76 |
| Carbohidratos (g) | 24,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,23 |
| Grasas (g) | 30,89 |
| de los cuales saturados (g) | 4,74 |
| Proteínas (g) | 29,3 |
| Fibra (g) | 0,55 |
| Venta (g) | 0,04 |
