Tagliatelle Al Tartufo Nero

Name: Tagliatelle Al Tartufo Nero
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Pasta Tipo Tagliatelle; 200 G Trufa Negra; 80 G Filetes De Anchoa; c.s. Ajo; 1 Manojo Perejil; c.s. Aceite De Oliva Virgen Extra; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Las Tagliatelle al Tartufo Nero son un plato clásico de la cocina italiana. Las tagliatelle se condimentan con una deliciosa trufa negra, filetes de anchoa, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra. Este plato se sirve tradicionalmente durante ocasiones especiales o como plato principal para los amantes de la trufa.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo tagliatelle350G
Trufa negra200G
Filetes de anchoa80G
Ajoc.s.
Perejil1Manojo
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 2
Rallar la trufa y picar el perejil, el ajo y las anchoas, luego trabajar los ingredientes en un mortero hasta obtener una pasta homogénea que se dejará reposar cubriéndola con el aceite.
PASO 2 DE 2
Cocer las tagliatelle en abundante agua hirviendo, escurrir al dente y saltearlas en una sartén donde se haya calentado la salsa de trufa, servir inmediatamente.

Sugerencias

Sartén
Cuchillo
Rallador

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	213,95
Carbohidratos (g)	40,17
de los cuales Azúcares (g)	1,61
Grasas (g)	1,16
de los cuales saturados (g)	0,29
Proteínas (g)	11,42
Fibra (g)	3,67
Venta (g)	0,03

Proteínas
11,42g·20%
Carbohidratos
40,17g·71%
Grasas
1,16g·2%
Fibras
3,67g·7%