Un primer plato sabroso y aromático, típico de la cocina italiana. Las tagliatelle se condimentan con berenjenas, tomates pelados, ricotta dura y albahaca, para una mezcla de sabores que conquista a los paladares más exigentes.
Lave y seque las berenjenas
Córtelas en rodajas sin pelarlas y fríalas en abundante aceite
En una cazuela, caliente dos cucharadas de aceite, añada un diente de ajo entero y los tomates troceados
Tras 10 minutos retire el ajo
Cueza las tagliatelle en abundante agua salada, escúrralas al dente y póngalas en una fuente para horno
Condiméntelas con la ricotta rallada y la salsa de tomate a la que ha añadido una pizca de sal, otra de pimienta y la mitad de la albahaca picada
Sobre la superficie de las tagliatelle, coloque las láminas de berenjena frita mantenidas bien calientes y espolvoree hojas enteras de albahaca
Vinos de acompañamiento: Soave DOC, Colli Martani, Grechetto DOC, Taburno Bianco DOC
Sartén
Cazuela
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días.
Plato vegetariano
Italy
| Energía (kcal) | 158,07 |
| Carbohidratos (g) | 20,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,76 |
| Grasas (g) | 5,4 |
| de los cuales saturados (g) | 2,62 |
| Proteínas (g) | 6,69 |
| Fibra (g) | 1,1 |
| Venta (g) | 0,29 |
