Las tagliatelle con setas y salchicha son un plato clásico de la cocina italiana. Las tagliatelle frescas se combinan a la perfección con las setas porcini y la salchicha, que aportan al plato un sabor rico y sabroso. Las chalotas, el laurel y el perejil añaden mayor profundidad de sabor. Un verdadero comfort food para preparar en pocos pasos.
Para obtener tagliatelle frescas con setas, añadir a la masa de la pasta un puñado de setas trituradas en la batidora
Separad las setas de la parte terrosa y limpiadlas con un paño húmedo, luego cortadlas en trozos
Quitad la piel a la salchicha, desmenuzadla y doradla en una sartén antiadherente sin añadir grasas
Retiradla y secad la grasa del fondo de la sartén
Pelad las chalotas, cortadlas en láminas finas y sofritas en la misma sartén con unas cucharadas de aceite
Añadid las setas y la hoja de laurel y cocinad a fuego vivo durante 5 minutos, dejando evaporar el agua de vegetación
Incorporad la salchicha y dejad que tome sabor unos instantes
Salpimentad al gusto
Coced la pasta al dente y aliñadla inmediatamente con la salsa de setas
Aromatizad finalmente con perejil picado y servid en platos calientes
Sartén
Cacerola
Cuchillo de cocina
Italia
| Energía (kcal) | 59,45 |
| Carbohidratos (g) | 1,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,53 |
| Grasas (g) | 3,52 |
| de los cuales saturados (g) | 1,18 |
| Proteínas (g) | 4,25 |
| Fibra (g) | 1,87 |
| Venta (g) | 0,15 |
