El tanghulu es un dulce tradicional chino preparado con fruta fresca, aquí con fresas y uvas, ensartada en brochetas y caramelizada con azúcar.
Ensarta la fruta en brochetas de madera.
Mezcla el azúcar con el agua en una sartén pequeña y llévalo a ebullición, sin remover.
Deja hervir a fuego lento el jarabe de azúcar durante unos 15 minutos y mide la temperatura con un termómetro para azúcar.
En cuanto el jarabe alcance los 150 °C, retira la sartén del fuego.
Prepara un recipiente con agua y hielo.
Sumerge con cuidado la fruta en las brochetas en el jarabe caliente, girándola hasta cubrirla completamente.
Deja escurrir un poco y sumerge las brochetas en el agua helada.
Sácalas, deja escurrir y enfríalas un poco.
Sirve inmediatamente.
Brochetas de madera
Sartén pequeña
Termómetro para azúcar
Si no se consumen de inmediato, no enfríes las brochetas en el agua helada. Deja escurrir bien el azúcar, sécalas y déjalas enfriar completamente sobre papel de horno. Se conservan frescas durante unas 12 horas.
Según la temporada, puedes usar otros tipos de fruta como mandarinas, arándanos o frambuesas.
Cina
| Energía (kcal) | 182,91 |
| Carbohidratos (g) | 47,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 47,89 |
| Grasas (g) | 0,1 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,29 |
| Fibra (g) | 0,64 |
