El tanghulu es un dulce tradicional chino hecho con fruta fresca, aquí con fresas y uva, ensartada en espiedos y caramelizada con azúcar.
Ensarta la fruta en espiedos de madera.
Mezcla el azúcar con el agua en una sartén y lleva a ebullición, sin mezclar.
Deja hervir el jarabe de azúcar durante unos 15 minutos y mide la temperatura con un termómetro para azúcar.
En cuanto el jarabe alcance los 150 °C, retira la sartén del fuego.
Prepara un bol con agua y hielo.
Sumerge suavemente la fruta en los espiedos en el jarabe caliente, girándola hasta cubrirla completamente.
Deja escurrir un poco y sumerge los espiedos en el agua helada.
Saca, deja escurrir y enfría un poco.
Sirve inmediatamente.
Espiedos de madera
Sartén pequeña
Termómetro para azúcar
Si no se consumen de inmediato, no enfríes los espiedos en el agua helada. Deja escurrir bien el azúcar, sécalo y enfría completamente sobre papel encerado. Se conservan frescos por aproximadamente 12 horas.
Dependiendo de la temporada, puedes usar otros tipos de fruta como mandarinas, arándanos o frambuesas.
China
| Energía (kcal) | 182,91 |
| Carbohidratos (g) | 47,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 47,89 |
| Grasas (g) | 0,1 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,29 |
| Fibra (g) | 0,64 |
