La Tarte Aux Pommes es un postre delicioso y fragante, ideal para servir como postre después de una comida o para disfrutar en cualquier momento del día. La tarta se prepara con una masa quebrada y mantecosa, que encierra un relleno suave y fragante de manzanas Golden, pasas sultanas e higos secos. El aroma del jengibre en polvo y las semillas de anís añaden un toque de frescura y especias a la tarta. La Tarte Aux Pommes es perfecta para servir ligeramente tibia, acompañada de una bola de helado de vainilla.
Tamizar la harina con la sal sobre la mesa de trabajo, colocar en el centro la mantequilla cortada en trozos y trabajar rápidamente la mezcla con la punta de los dedos, añadir 3-4 cucharadas de agua e integrar rápidamente sin trabajarla demasiado
Envolverla en un papel film y dejarla reposar en la parte menos fría del refrigerador por al menos una hora
Limpiar las cebollitas y cortarlas en rodajas finas
Colocarlas en una cacerola con una nuez de mantequilla y dejarlas ablandar sin que se doren; añadir un decilitro de agua y cocinarlas a fuego muy bajo hasta que el agua se evapore completamente
Ponerlas a un lado en un bol y dejarlas enfriar completamente
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas
Dividir las rodajas de manzana en 2 partes; colocar una parte en un bol con el vino y dejarlas macerar durante unos 30 minutos
Colocar la otra mitad en otro bol con el jugo de limón
Escurrir las manzanas maceradas en el vino y colocarlas en el vaso de la licuadora junto con las cebollas
Licuar hasta que la mezcla esté bien integrada y verterla en un bol
Cortar los higos secos en cubos y añadirlos a la mezcla de manzanas y cebollas; agregar también las pasas sultanas, el jengibre en polvo y las semillas de anís finamente picadas
Mezclar con una cuchara de madera e incorporar finalmente las rodajas de manzana maceradas en el jugo de limón
Con el rodillo, extender la mitad de la masa en un disco delgado de aproximadamente 22 centímetros de diámetro y colocarlo sobre una bandeja de horno enmantecada y enharinada
Verter encima la mezcla preparada dejando un espacio libre de aproximadamente 2 centímetros alrededor del borde
Extender la masa restante en un disco delgado de 24 centímetros de diámetro y cubrir la mezcla haciendo que los 2 discos de masa se adhieran pellizcando alrededor del borde
Diluir el azafrán con una cucharada de agua y pincelar la superficie de la tarta
Colocar la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y cocinar la tarta durante 25-30 minutos
Desmoldarla en el plato de servir y servirla tanto tibia como fría
Molde para tartas
Rallador
Bol
Cuchillo
Rodillo
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días.
La Tarte Aux Pommes es un postre típico de la cocina francesa, especialmente popular en la región de Alsacia. Se trata de una tarta de manzanas dulces, enriquecida con pasas, higos secos y aromas delicados. Perfecta para disfrutar en otoño.
Francia
| Energía (kcal) | 139,68 |
| Carbohidratos (g) | 20,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,45 |
| Grasas (g) | 4,92 |
| de los cuales saturados (g) | 2,61 |
| Proteínas (g) | 1,85 |
| Fibra (g) | 2,81 |
| Venta (g) | 0,08 |
