Tarte Tatin de Peras

Name: Tarte Tatin de Peras
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Francia
Ingredients: 1500 g Peras (aproximadamente 6); 200 g Azúcar; 200 g Mantequilla; null Para La Masa Quebrada:; 500 g Harina; 250 g Mantequilla; 200 g Azúcar; 3 Yemas De Huevo; 1 sobre Vainillina; 1 pizca Sal; 1 Limón (cáscara Rallada); null Para La Superficie De Trabajo:; c.s. Harina

@tuduu

Categoría: Postres

La Tarte Tatin de peras es un postre francés de sabor delicioso. Las peras caramelizadas con mantequilla y azúcar, envueltas en una crujiente masa quebrada, crean una mezcla de sabores única. Perfecto para disfrutar con una bola de helado de vainilla.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Francia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Peras (aproximadamente 6)1,500g
Azúcar200g
Mantequilla200g
Para la masa quebrada:
Harina500g
Mantequilla250g
Azúcar200g
Yemas de huevo3
Vainillina1sobre
Sal1pizca
Limón (cáscara rallada)1
Para la superficie de trabajo:
Harinac.s.

Productos disponibles

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

1 producto

€ 9,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 2
Prepare la masa quebrada: frotando entre las manos la mantequilla y 500 g de harina, mezcle los ingredientes hasta obtener un montón de migas; colóquelo sobre la superficie de trabajo haciendo un hueco en el centro, ponga las yemas, el azúcar, la vainillina, la cáscara de limón y la sal, luego amase todo muy rápidamente con la punta de los dedos para no 'quemar' la masa; envuélvala en un poco de film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos
PASO 2 DE 2
Mientras tanto, cocine 200 g de azúcar con 1 cucharada de agua hasta que adquiera un bonito color caramelo; luego añada la mantequilla blanda en trozos, siempre mezclando, y vierta el caramelo en el molde especial para tarte tatin cubriéndolo completamente y antes de que el caramelo se solidifique, sumerja los gajos de pera para que se cubran

Sugerencias

Sartén antiadherente
Molde para tarta

Información general

Origen

Francia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	253,94
Carbohidratos (g)	31,27
de los cuales Azúcares (g)	19,3
Grasas (g)	13,56
de los cuales saturados (g)	7,71
Proteínas (g)	2,45
Fibra (g)	2,37
Venta (g)	0,04

Proteínas
2,45g·5%
Carbohidratos
31,27g·63%
Grasas
13,56g·27%
Fibras
2,37g·5%