La Tarte Tatin de peras es un postre francés de sabor delicioso. Las peras caramelizadas con mantequilla y azúcar, envueltas en una crujiente masa quebrada, crean una mezcla de sabores única. Perfecto para disfrutar con una bola de helado de vainilla.
Prepare la masa quebrada: frotando entre las manos la mantequilla y 500 g de harina, mezcle los ingredientes hasta obtener un montón de migas; colóquelo sobre la superficie de trabajo haciendo un hueco en el centro, ponga las yemas, el azúcar, la vainillina, la cáscara de limón y la sal, luego amase todo muy rápidamente con la punta de los dedos para no 'quemar' la masa; envuélvala en un poco de film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos
Mientras tanto, cocine 200 g de azúcar con 1 cucharada de agua hasta que adquiera un bonito color caramelo; luego añada la mantequilla blanda en trozos, siempre mezclando, y vierta el caramelo en el molde especial para tarte tatin cubriéndolo completamente y antes de que el caramelo se solidifique, sumerja los gajos de pera para que se cubran
Sartén antiadherente
Molde para tarta
Francia
| Energía (kcal) | 253,94 |
| Carbohidratos (g) | 31,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 19,3 |
| Grasas (g) | 13,56 |
| de los cuales saturados (g) | 7,71 |
| Proteínas (g) | 2,45 |
| Fibra (g) | 2,37 |
| Venta (g) | 0,04 |
