La ternera estofada es un sabroso segundo plato a base de carne de ternera cocinada lentamente en una sabrosa salsa de tomate enriquecida con aceitunas verdes. La adición de laurel le aporta un aroma irresistible a esta preparación. Servida caliente, la ternera estofada se deshace en la boca y es un plato perfecto para disfrutar en días fríos.
Cortar la cebolla y pocharla en aceite y mantequilla, añadir la carne cortada en trozos y dorarla para que tome sabor
Añadir una hoja de laurel, una pizca de harina, sal, pimienta, la conserva de tomate y 3 cucharones de caldo
Cocinar durante 1 hora y 30 minutos, añadiendo más caldo si es necesario
Poco antes de terminar, añadir las aceitunas deshuesadas y cortadas por la mitad
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
La ternera estofada es un plato típico de la cocina italiana, particularmente difundido en la región Emilia-Romagna.
Italy
| Energía (kcal) | 91,7 |
| Carbohidratos (g) | 1,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,06 |
| Grasas (g) | 3,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,63 |
| Proteínas (g) | 14,14 |
| Fibra (g) | 0,93 |
| Venta (g) | 0,07 |
