La ternera guisada es un sabroso segundo plato a base de carne de ternera cocida lentamente en una sabrosa salsa de tomate enriquecida con aceitunas verdes. La adición de laurel le da un aroma irresistible a esta preparación. Servida caliente, la ternera guisada se deshace en la boca y es un plato perfecto para disfrutar en días fríos.
Cortar la cebolla y dejarla pochar en aceite y mantequilla, añadir la carne cortada en trozos y dejar que tome sabor
Añadir una hoja de laurel, una pizca de harina, sal, pimienta, la conserva de tomate y 3 cucharones de caldo
Cocinar durante 1 hora y 30 minutos, añadiendo más caldo si es necesario
Poco antes del final, añadir las aceitunas deshuesadas y cortadas por la mitad
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
La ternera guisada es un plato típico de la cocina italiana, especialmente difundido en la región de Emilia-Romaña.
Italia
| Energía (kcal) | 96,17 |
| Carbohidratos (g) | 1,88 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,8 |
| Grasas (g) | 3,26 |
| de los cuales saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 14,4 |
| Fibra (g) | 1,03 |
| Venta (g) | 0,07 |
