Los tomates verdes en aceite son un delicioso antipasto típico de la cocina italiana. Se preparan sumergiendo los tomates verdes, cortados en rodajas, en una solución de vinagre de vino y aceite de oliva. Este método tradicional de conservación confiere a los tomates un sabor único y una consistencia suave.
Cortar en rodajas finas los tomates verdes y ponerlos con sal bajo un peso durante 24 horas, luego en vinagre siempre bajo un peso durante otras 24 horas; finalmente escurrir, poner en frascos y cubrir con aceite
Se conservan muchos meses
Tarro de vidrio
Cuchillo afilado
Tablero
Conservar en un lugar fresco y seco
Los tomates en aceite se pueden degustar como antipasto o utilizarse para enriquecer ensaladas y platos principales.
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