Los tomates verdes en aceite son un delicioso aperitivo típico de la cocina italiana. Se preparan sumergiendo los tomates verdes, cortados en rodajas, en una solución de vinagre de vino y aceite de oliva. Este método tradicional de conservación confiere a los tomates un sabor único y una textura suave.
Cortar los tomates verdes en rodajas finas y ponerlos con sal bajo un peso durante 24 horas, luego en vinagre siempre bajo un peso durante otras 24 horas; finalmente escurrir, poner en frascos y cubrir con aceite
Se conservan muchos meses
Frasco de vidrio
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Conservar en un lugar fresco y seco
Los tomates en aceite se pueden disfrutar como aperitivo o utilizar para enriquecer ensaladas y platos principales.
Italia
