El Topinambur al Burro es un delicioso acompañamiento a base de topinambur cocidos en mantequilla y sazonados con perejil y sal. Esta receta es sencilla de preparar y una excelente alternativa a las clásicas patatas. Los topinambur son raíces similares a las patatas, pero con un sabor ligeramente más dulce y una textura más crujiente. La mantequilla aporta una deliciosa cremosidad al plato, mientras que el perejil añade frescura. Este acompañamiento es perfecto para acompañar platos de carne o pescado.
Raspar los topinambur, lavarlos y cortarlos en gajos
Echarlos en una olla con agua salada hirviendo y cocinarlos durante unos 10 minutos
Escurrirlos y verterlos en una cacerola con la mantequilla, salar, cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora
Si es necesario, añadir un poco de caldo
Picar el perejil y añadirlo 5 minutos antes de terminar la cocción
Mezclar y servir
Sartén
Cuchillo
Platillo
Italia
| Energía (kcal) | 135,27 |
| Carbohidratos (g) | 15,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,19 |
| Grasas (g) | 7,58 |
| de los cuales saturados (g) | 4,43 |
| Proteínas (g) | 1,89 |
| Fibra (g) | 1,45 |
