La Torta Pasqualina De Acelgas es un aperitivo típico de la tradición genovesa. Se trata de una tarta salada a base de acelgas, alcachofas, ricotta y huevos, envuelta en una masa crujiente. ¡Perfecta para servir durante el período pascual!
Limpia las acelgas, lávalas y hiérvelas en agua salada durante unos cincuenta minutos
Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas duras y los tallos; corta las puntas y rebánalas
Limpia y corta finamente la cebolla
En una cacerola, sofríe las alcachofas rebanadas y la cebolla picada
Añade sal
Deja cocinar hasta que las alcachofas estén tiernas
Añade las acelgas, dos huevos, la ricotta, el queso parmesano rallado y una pizca de sal
Mezcla para integrar todos los ingredientes
Divide la masa de hojaldre en dos partes y extiéndela hasta obtener dos discos delgados
Forra un molde con papel de aluminio y coloca un disco de masa de hojaldre encima
Rellena con el relleno y coloca el otro disco de masa encima
Une los bordes de los dos discos
Pincha con un tenedor la superficie de la torta y úntala con el huevo batido
Hornea a temperatura media durante cuarenta y cinco minutos
Sirve caliente
Molde para tortas
Sartén
Bol
Puede ser servida caliente o fría
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 148,03 |
| Carbohidratos (g) | 10,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,39 |
| Grasas (g) | 9,42 |
| de los cuales saturados (g) | 5,21 |
| Proteínas (g) | 4,58 |
| Fibra (g) | 3,55 |
| Venta (g) | 0,18 |
