La Torta Pasqualina Di Bietole es un entrante típico de la tradición genovesa. Se trata de una tarta salada a base de acelgas, alcachofas, ricotta y huevos, envuelta en una masa de hojaldre crujiente. ¡Perfecta para servir durante la Pascua!
Limpie las acelgas, lávelas y hiérvalas en agua salada durante aproximadamente cincuenta minutos
Limpie las alcachofas eliminando las hojas externas duras y los tallos; corte las puntas y córtelas en láminas
Lave y pique finamente la cebolla
En una cacerola, rehogue las alcachofas laminadas y la cebolla picada
Sazone con sal
Deje cocinar hasta que las alcachofas estén tiernas
Añada las acelgas, dos huevos, la ricotta, el Parmigiano rallado y una pizca de sal
Mezcle para integrar todos los ingredientes
Divida la masa de hojaldre en dos partes y estírelas hasta obtener dos discos finos
Forre un molde con papel de aluminio y coloque encima un disco de masa de hojaldre
Rellene con la mezcla y coloque encima el otro disco de masa
Selle los bordes de los dos discos
Pinche la superficie de la tarta con un tenedor y pincélela con huevo batido
Hornee a temperatura media durante cuarenta y cinco minutos
Sirva caliente
Molde para tartas
Sartén
Bol
Puede servirse caliente o fría
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 92,1 |
| Carbohidratos (g) | 6,69 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,77 |
| Grasas (g) | 4,58 |
| de los cuales saturados (g) | 2,43 |
| Proteínas (g) | 4,99 |
| Fibra (g) | 3,11 |
| Venta (g) | 0,18 |
