La Torta Arenosa es un dulce esponjoso y aromático, caracterizado por una textura suave similar a la de la arena. Su receta, tradicional de la región de Liguria, utiliza ingredientes sencillos como harina, fécula de patata, mantequilla, huevos, levadura, azúcar, ralladura de limón y un toque de ron. El bizcocho se hornea en un molde engrasado y enharinado, formando una corteza dorada y crujiente. Ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda, la Torta Arenosa se conserva bien durante varios días.
Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, luego ponla en un bol y trabájala hasta obtener una crema con ayuda de un batidor
Añade el azúcar y sigue mezclando hasta obtener una masa esponjosa y homogénea
Incorpora también las yemas una a una, asegurándote de integrar bien cada una antes de añadir la siguiente
En otro bol mezcla la harina, la fécula de patata y una pizca de levadura, y añade la mezcla al compuesto de huevos y azúcar tamizándola poco a poco
Aromatiza la masa con una cucharada de ron, un poco de ralladura de limón y una pizca de sal; déjala reposar en un lugar fresco durante 30 minutos
En un bol monta a punto de nieve firme las cuatro claras, incorpóralas delicadamente a la mezcla preparada y vierte todo en un molde engrasado y enharinado
Hornea la tarta en el horno precalentado (160 grados) durante 40 minutos; a continuación desmóldala en un plato de servir, deja que se enfríe y sírvela
Molde para horno
Papel de horno
Conservar la Torta Arenosa en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días.
La Torta Arenosa es un dulce típico de la cocina de Liguria.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 424,47 |
| Carbohidratos (g) | 50,33 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,57 |
| Grasas (g) | 24,03 |
| de los cuales saturados (g) | 13,67 |
| Proteínas (g) | 4,11 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Venta (g) | 0,17 |
