La Torta Sabbiosa es un dulce suave y fragante, caracterizado por una textura blanda similar a la arena. Su receta, tradicional de la región de Liguria, prevé el uso de ingredientes simples como harina, fécula de patata, mantequilla, huevos, levadura, azúcar, ralladura de limón y un toque de ron. La torta se cocina en un molde enmantecado y enharinado, creando una costra dorada y crujiente. Ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda, la Torta Sabbiosa se conserva bien durante algunos días.
Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, luego colóquela en un bol y trabájela hasta obtener una crema usando un batidor
Agregue el azúcar y continúe mezclando hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea
Añada también las yemas una a una, asegurándose de incorporar bien cada una antes de agregar la siguiente
En otro bol, mezcle la harina, la fécula de patata y una pizca de levadura, y añada la mezcla a la preparación de huevos y azúcar, vertiéndola en forma de lluvia
Aromatice la masa con una cucharada de ron, un poco de ralladura de limón y una pizca de sal, y déjela reposar en un lugar fresco durante 30 minutos
En un bol, bata las cuatro claras a punto de nieve firme, incorpórelas delicadamente a la mezcla preparada y vierta todo en un molde enmantecado y enharinado
Cocine la torta en el horno precalentado (160 grados) durante 40 minutos, luego desmóldela en un plato de servir, déjela enfriar y sirva
Molde para horno
Hoja de papel para horno
Conservar la Torta Sabbiosa en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
La Torta Sabbiosa es un dulce típico de la cocina ligur.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 424,47 |
| Carbohidratos (g) | 50,33 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,57 |
| Grasas (g) | 24,03 |
| de los cuales saturados (g) | 13,67 |
| Proteínas (g) | 4,11 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Venta (g) | 0,17 |
