Los tortelli son deliciosos dulces tradicionales italianos. Están hechos con una masa fina y crujiente, rellenos de una sabrosa crema dulce. Perfectos para disfrutar en la época navideña o durante fiestas especiales.
Se trata de un típico dulce de carnaval
Hervir 1/4 de litro de agua salada con la mantequilla
Verter de golpe la harina y cocinar durante 10 minutos sin dejar de mezclar
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y luego incorporar los huevos alternando la yema con la clara montada a punto de nieve
Trabajar la masa con el batidor y preparar una sartén con abundante aceite
Cuando comience a humear, sumergir pequeñas cucharadas de masa y cocinar los tortelli removiéndolos continuamente con el tenedor haciéndolos girar sobre sí mismos: al final deberán duplicar su volumen
Servir espolvoreados con azúcar glas, mejor si están calientes
Rodillo
Cortapastas
Italia
| Energía (kcal) | 279,88 |
| Carbohidratos (g) | 26,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,78 |
| Grasas (g) | 15,04 |
| de los cuales saturados (g) | 7,72 |
| Proteínas (g) | 10,43 |
| Fibra (g) | 0,83 |
| Venta (g) | 0,07 |
