Los tortelli son unos deliciosos dulces tradicionales italianos. Están hechos con una masa fina y crujiente, rellenos de una sabrosa crema dulce. Perfectos para disfrutar en la época navideña o durante fiestas especiales.
Se trata de un típico dulce de carnaval
Hervir 1/4 de litro de agua salada con la mantequilla
Añadid la harina de una sola vez y coced durante 10 minutos sin dejar de remover
Retirad del fuego, dejad entibiar y luego incorporad los huevos alternando la yema con la clara montada a punto de nieve
Trabajad la masa con las varillas y preparad una sartén para fritos con abundante aceite
Cuando empiece a humear, echad pequeñas cucharadas de masa y coced los tortelli, removiéndolos continuamente con el tenedor y haciéndolos girar sobre sí mismos: al final deben doblar su volumen
Servidlos espolvoreados con azúcar glas, mejor si están calientes
Rodillo
Cortapastas
Italy
| Energía (kcal) | 279,88 |
| Carbohidratos (g) | 26,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,78 |
| Grasas (g) | 15,04 |
| de los cuales saturados (g) | 7,72 |
| Proteínas (g) | 10,43 |
| Fibra (g) | 0,83 |
| Venta (g) | 0,07 |
