Tortelloni con Setas Porcini

Name: Tortelloni con Setas Porcini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para la Pasta:; 200 G Harina; 2 Huevos; 1 Cucharada Perejil; c.s. Sal; null Para el Relleno:; 150 G Setas Porcini; 150 G Champiñones; 100 G Cebolla; 50 G Queso Parmesano; 4 Rebanadas Pan de Molde; c.s. Leche; 1 Diente Ajo; c.s. Perejil; 4 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para el Condimento:; 1 Chalota; c.s. Salvia; 30 G Mantequilla; 25 Cl Nata; 100 G Queso Parmesano

@tuduu

Categoría: Primeros platos

Los tortelloni con setas porcini son un primer plato delicioso, preparado con una lámina de pasta fresca rellena de setas porcini, champiñones y queso Parmesano. La pasta, suave y sabrosa, se derrite en la boca, mientras que el relleno cremoso ofrece una explosión de sabor. Este plato es perfecto para una cena especial o para un almuerzo otoñal.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Para la pasta:
Harina200G
Huevos2
Perejil1Cucharada
Salc.s.
Para el relleno:
Setas porcini150G
Champiñones150G
Cebolla100G
Queso parmesano50G
Pan de molde4Rebanadas
Lechec.s.
Ajo1Diente
Perejilc.s.
Aceite de oliva virgen extra4Cucharadas
Salc.s.
Pimientac.s.
Para el condimento:
Chalota1
Salviac.s.
Mantequilla30G
Nata25Cl
Queso parmesano100G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
Amasar la harina con los huevos, una pizca de sal y una cucharada de perejil picado
PASO 2 DE 12
Dejar reposar la pasta en un lugar fresco durante 30 minutos y mientras tanto limpiar todas las setas y cortarlas en láminas
PASO 3 DE 12
Ponerlas a dorar en cuatro cucharadas de aceite junto con la cebolla y un diente de ajo picados
PASO 4 DE 12
Salpimentar y mantener a fuego alto hasta que todo esté seco
PASO 5 DE 12
Pasar entonces las setas por la picadora junto con el pan remojado en leche y escurrido, recogiendo el resultado en un bol
PASO 6 DE 12
Mezclar con el parmesano, sal, pimienta y una pizca de perejil picado
PASO 7 DE 12
Con la máquina, estirar la pasta en láminas finas
PASO 8 DE 12
Cortarlas en cuadrados de 5 centímetros de lado; en el centro de cada uno poner una cucharada de mezcla de setas
PASO 9 DE 12
Doblar la pasta en triángulo y, sosteniendo un extremo entre el pulgar y el índice, girarla alrededor de este último dedo cerrando en anillo
PASO 10 DE 12
Cuando todos los tortelloni estén listos, cocerlos y escurrirlos al dente
PASO 11 DE 12
Para el condimento, dorar en mantequilla una chalota picada, luego añadir la nata, sal, pimienta y los tortelloni
PASO 12 DE 12
Saltearlos a fuego alto para que se impregnen de sabor

Sugerencias

Rodillo
Cortapastas
Sartén

Información general

Notas de conservación

Conservar los tortelloni en el frigorífico por un máximo de 2 días.

Más información

Los tortelloni con setas porcini son un plato típico de la cocina emiliana.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	229,31
Carbohidratos (g)	14,93
de los cuales Azúcares (g)	2
Grasas (g)	15,28
de los cuales saturados (g)	7,25
Proteínas (g)	8,36
Fibra (g)	1,27
Venta (g)	0,12

Proteínas
8,36g·21%
Carbohidratos
14,93g·37%
Grasas
15,28g·38%
Fibras
1,27g·3%