Trofie alla norma

Name: Trofie alla norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Trofie; 250 g Pez espada en rodajas; 400 g Berenjena larga; 40 g Pasas; 20 unidades Aceitunas taggiasche; 1 cucharada Piñones tostados; 1 ramito Menta; 500 g Tomates perini; 100 ml Vino blanco; 2 dientes Ajo; 2 unidades Filetes de anchoa en aceite; 0.5 cucharada Perejil; c.s. Aceite de oliva; c.s. Sal y pimienta negra

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato de pasta sabroso y fresco con pez espada, berenjenas y aromas.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Trofie300g
Pez espada en rodajas250g
Berenjena larga400g
Pasas40g
Aceitunas taggiasche20unidades
Piñones tostados1cucharada
Menta1ramito
Tomates perini500g
Vino blanco100ml
Ajo2dientes
Filetes de anchoa en aceite2unidades
Perejil0.5cucharada
Aceite de olivac.s.
Sal y pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Aceite de Oliva Virgen Extra EXTRA 1 litro

1 producto

€ 19,10

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en rodajas finas.
PASO 2 DE 12
Calentar una plancha para asar y asar las berenjenas durante unos minutos, hasta que estén tiernas. Reservar.
PASO 3 DE 12
Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en cubos, eliminando las semillas.
PASO 4 DE 12
Tostar los piñones en una sartén sin añadir aceite y reservar.
PASO 5 DE 12
Dejar remojar las pasas en un poco de vino blanco.
PASO 6 DE 12
Quitar la piel del pez espada y cortarlo en cubos.
PASO 7 DE 12
Picar el perejil y la menta, reservando algunas hojas enteras para decorar.
PASO 8 DE 12
En una sartén grande, dorar dos dientes de ajo con los filetes de anchoa. Añadir el pez espada y dorar durante unos minutos.
PASO 9 DE 12
Desglasar con el vino blanco y añadir los tomates, las aceitunas, las pasas escurridas, y cocinar durante otros 5 minutos.
PASO 10 DE 12
Llevar a ebullición una olla con agua salada y cocinar las trofie. Escurrir la pasta, reservando un poco de agua de cocción.
PASO 11 DE 12
Saltear la pasta en la sartén con la salsa, añadiendo agua de cocción si es necesario. Ajustar de sal y pimienta.
PASO 12 DE 12
Servir caliente, decorando con piñones tostados y hojas de menta.

Información general

Notas de conservación

Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Más información

Ideal para una cena de verano, se puede preparar con antelación y cocinar al papillote. Servir con un vino blanco fresco.

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	166,56
Carbohidratos (g)	4,29
de los cuales Azúcares (g)	4,29
Grasas (g)	14,7
de los cuales saturados (g)	2,12
Proteínas (g)	3,15
Fibra (g)	1,74
Venta (g)	0,7

Proteínas
3,15g·13%
Carbohidratos
4,29g·18%
Grasas
14,7g·62%
Fibras
1,74g·7%