Los Vermicelli alla Ghiottona son un sabroso primer plato tradicional italiano. Preparado con vermicelli, Prosciutto Cotto, queso Emmenthal y Parmigiano, nata para cocinar, mantequilla, trufa negra, sal y pimienta, este plato es perfecto para quienes aman los sabores intensos. Su receta, de origen lombardo, se ha transmitido de generación en generación y suele servirse durante las festividades.
Comienza por cocer la pasta; mientras tanto, pon la mantequilla en una cacerola lo suficientemente grande como para contener también la pasta y caliéntala; antes de que la mantequilla llegue a freír, añade el Prosciutto Cotto cortado en dados y déjalo dorar a fuego moderado durante unos diez minutos.
A continuación, corta también el Emmenthal en dados y resérvalo.
Cuando la pasta esté al dente (tardará unos 10-12 minutos), escúrrela y elimine el exceso de agua; colócala en la cacerola con el Prosciutto Cotto y déjala adquirir sabor durante un par de minutos, removiéndola sin parar para que no se pegue al fondo.
Después, riega con medio vaso de nata, añade también el Emmenthal y deja en el fuego lo justo para que el queso se ablande.
Poco antes de retirar del fuego, espolvorea la pasta con Parmigiano y también con perejil; luego traslada todo a una sopera ya caliente, espolvorea con la trufa rallada y sirve inmediatamente.
Olla para cocer la pasta
Sartén
Conservar las sobras en el frigorífico por un máximo de 2 días
Platos servidos principalmente durante las festividades
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 363,14 |
| Carbohidratos (g) | 35,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 17,51 |
| de los cuales saturados (g) | 9,49 |
| Proteínas (g) | 18 |
| Fibra (g) | 0,8 |
| Venta (g) | 0,25 |
