El vinagre blanco es una mezcla de ácido acético y agua utilizada principalmente en la cocina como condimento. Es conocido por su sabor ácido y por su capacidad de añadir un toque de acidez a los platos. El vinagre blanco es ideal para sazonar ensaladas, conservar verduras y marinar. También es un ingrediente esencial en la preparación de salsas y aderezos. ¡Pruébalo en tus recetas para dar un toque de frescura a tus platos!
Existen varios métodos para obtener un buen vinagre, el más simple y rápido es seguramente el del recipiente de terracota
Tome un recipiente de terracota bien lavado y seco y vierta una botella de vino blanco genuino, cubra con un paño doblado y déjelo aproximadamente un mes para que la transformación sea completa
Este sistema es bastante eficaz, pero para tener un vinagre perfecto sería ideal utilizar el tinello, ese contenedor hecho con duelas de madera que antes se encontraba en todas las casas de campo
Hoy se puede ver colgado en la pared de una cocina como adorno y seguramente da su toque rústico, pero sería mejor saberlo utilizar también en ocasiones como esta
El procedimiento es el mismo que el del recipiente de terracota, pero el hecho es que con la madera el resultado es diferente
Sin embargo, siempre hay que recordar que: el líquido nunca debe llegar al borde, sino que debe permanecer siempre tres dedos por debajo; cuando se saca el vinagre para usarlo, siempre hay que recordar añadir los restos de vino en la misma cantidad; si el líquido comienza a enturbiarse, hay que filtrarlo; el tinello nunca debe dejarse descubierto porque el polvo podría dañar el proceso de acetilización; si en el líquido se notan gusanos, será necesario calentarlo a 60-70 grados para destruirlos
Italia
| Energía (kcal) | 71 |
| Carbohidratos (g) | 0,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 0,1 |
