Vinagre Blanco

Preparación

1. PASO 1 DE 6

   Existen varios métodos para obtener un buen vinagre, el más simple y rápido es seguramente el del recipiente de terracota

2. PASO 2 DE 6

   Tomen un recipiente de terracota bien lavado y seco y viertan una botella de vino blanco genuino, cubran con un paño doblado y déjenlo aproximadamente un mes para que la transformación sea completa

3. PASO 3 DE 6

   Este sistema es bastante eficaz, pero para tener un vinagre perfecto sería ideal utilizar el tinello, ese contenedor hecho con duelas de madera que antes se encontraba en todas las casas de campo

4. PASO 4 DE 6

   Hoy se puede ver colgado en la pared de una cocina como adorno y seguramente da su toque rústico, pero sería mejor saberlo utilizar también en ocasiones como esta

5. PASO 5 DE 6

   El procedimiento es el mismo que el del recipiente de terracota, pero el hecho es que con la madera el resultado es diferente

6. PASO 6 DE 6

   Hay que recordar siempre que: el líquido nunca debe llegar al borde, sino que debe permanecer siempre tres dedos por debajo; cuando se saca el vinagre para usarlo, siempre hay que recordar añadir los restos de vino en la misma cantidad; si el líquido comienza a enturbiarse, hay que filtrarlo; el tinello nunca debe dejarse descubierto porque el polvo podría dañar el proceso de acetilización; si en el líquido se notan gusanos, habrá que calentarlo a 60-70 grados para destruirlos

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)