Vinagre Concentrado

Name: Vinagre Concentrado
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 Cl Vinagre De Vino Blanco; 2 Chalotas; 1 Diente Ajo; 3 Ramitas Tomillo; 1 Hoja Pequeña Laurel Fresco; 1 Cucharadita Pimienta En Granos; 1 Pizca Sal

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Categoría: Aderezos

El vinagre concentrado es un condimento de sabor intenso y aromático, perfecto para enriquecer ensaladas, verduras a la parrilla y quesos. Originario del norte de Italia, se obtiene a través de un proceso de concentración del vinagre de vino blanco, enriquecido con chalotas, ajo, tomillo, laurel fresco, pimienta en granos y sal. Su receta tradicional prevé una lenta y delicada maceración de los ingredientes, que confiere al condimento un sabor único y característico. El vinagre concentrado es versátil en la cocina y también se puede utilizar para marinar carne o añadir un toque de acidez a salsas y sopas.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Vinagre de vino blanco100Cl
Chalotas2
Ajo1Diente
Tomillo3Ramitas
Laurel fresco1Hoja Pequeña
Pimienta en granos1Cucharadita
Sal1Pizca

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Hierva el vinagre hasta que se haya reducido a la mitad
PASO 2 DE 5
Pique las chalotas y el ajo y colóquelos en un frasco con las ramitas de tomillo, el laurel desmenuzado, la pimienta machacada y una pizca de sal
PASO 3 DE 5
Vierta el vinagre caliente sobre los aromas, cierre y deje reposar un par de horas
PASO 4 DE 5
Cuele y embotelle
PASO 5 DE 5
Fuerte y aromático, sirve para asados húmedos, salsas

Sugerencias

Botella de vidrio
Colador fino
Contenedor de vidrio
Cuchara de madera

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	67,86
Carbohidratos (g)	1,1
de los cuales Azúcares (g)	1,1
Grasas (g)	0,08
de los cuales saturados (g)	0,02
Proteínas (g)	0,42
Fibra (g)	0,59
Venta (g)	0,17

Proteínas
0,42g·19%
Carbohidratos
1,1g·50%
Grasas
0,08g·4%
Fibras
0,59g·27%