El vinagre siciliano es una salsa tradicional siciliana que se utiliza principalmente como condimento para platos de pescado. Se obtiene a partir de la fermentación del vinagre de vino tinto con la adición de alcaparras desaladas y albahaca fresca. Esta salsa tiene un sabor intenso y aromático que aporta un toque de frescura a cualquier plato.
Se utiliza para condimentar platos de pescado
Se prepara haciendo hervir 100 cl de vinagre de vino tinto y añadiendo durante el hervor las alcaparras desaladas y la albahaca lavada, secada y cortada en tiras finas
Dejar enfriar y verter en una botella
Dejar reposar quince días, agitando la botella cada 24 horas
Transcurrido el tiempo, colar todo y dejar reposar otros cinco días sin tocarlo; después estará listo para su uso
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 4 |
| Carbohidratos (g) | 0,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 0,4 |
| Venta (g) | 0,02 |
