El vinagre siciliano es una salsa tradicional siciliana que se utiliza principalmente como condimento para platos de pescado. Se obtiene de la fermentación del vinagre de vino tinto con la adición de alcaparras desaladas y albahaca fresca. Esta salsa tiene un sabor intenso y aromático que aporta un toque de frescura a cualquier plato.
Se utiliza para condimentar platos de pescado
Se prepara hirviendo 100 cl de vinagre de vino tinto y añadiendo durante la ebullición alcaparras desaladas y albahaca lavada, secada y fileteada
Dejar enfriar y verter en una botella
Dejar reposar quince días recordando agitar la botella cada 24 horas
Al finalizar el tiempo, filtrar todo y dejar reposar otros cinco días sin tocarlo, después de lo cual está listo para usar
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 4 |
| Carbohidratos (g) | 0,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 0,4 |
| Venta (g) | 0,02 |
