Vitello Tonnato Caliente

Name: Vitello Tonnato Caliente
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Magatello De Ternera; 40 G Mantequilla; c.s. Aceite De Oliva; 1 Vaso Vino Blanco Seco; 1 Zanahoria; 1 Tallo Apio; 100 G Atún En Aceite; 2 Anchoas En Sal; 1 Limón; c.s. Pepinillos En Vinagre; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El Vitello Tonnato Caliente es una variante de un clásico plato italiano a base de ternera y salsa de atún. En esta versión, la ternera se cocina en el horno con una marinada de vino blanco seco, zanahoria, apio y especias, haciéndola aún más jugosa y sabrosa. La salsa de atún, preparada con atún en aceite, anchoas en sal, limón y pepinillos en vinagre, le da al plato un sabor fresco y delicado. Perfecto para servir como aperitivo o segundo plato durante un almuerzo o cena especial.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Magatello de ternera800G
Mantequilla40G
Aceite de olivac.s.
Vino blanco seco1Vaso
Zanahoria1
Apio1Tallo
Atún en aceite100G
Anchoas en sal2
Limón1
Pepinillos en vinagrec.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 11
En una cacerola calienta mantequilla y aceite y dora el magatello
PASO 2 DE 11
Sala, pimienta y después de 5 minutos vierte el vino
PASO 3 DE 11
Deja evaporar
PASO 4 DE 11
Agrega la zanahoria y el tallo de apio enteros y un vaso de agua
PASO 5 DE 11
Cubre y continúa la cocción a fuego bajo durante una hora y media
PASO 6 DE 11
De vez en cuando gira la carne
PASO 7 DE 11
Mientras tanto, pica el atún, las anchoas desaladas y desespinadas, algunos pepinillos y diluye todo con el jugo de limón
PASO 8 DE 11
Retira de la olla la carne, la zanahoria y el apio
PASO 9 DE 11
Vierte la salsa de atún y mézclala con el jugo de cocción
PASO 10 DE 11
Corta la carne en rodajas no muy gruesas y cubre con la salsa caliente
PASO 11 DE 11
Vinos de acompañamiento: Oltrepò Pavese Barbera DOC Sangiovese Di Romagna DOC Regaleali Rosato VdT Di Sicilia

Sugerencias

Horno
Sartén

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	103,38
Carbohidratos (g)	0,75
de los cuales Azúcares (g)	0,73
Grasas (g)	3,68
de los cuales saturados (g)	1,73
Proteínas (g)	14,21
Fibra (g)	0,37
Venta (g)	0,18

Proteínas
14,21g·75%
Carbohidratos
0,75g·4%
Grasas
3,68g·19%
Fibras
0,37g·2%