El vol-au-vent con champiñones es un delicioso aperitivo a base de hojaldre relleno de champiñones, salchicha, porcini secos y aromatizado con vino blanco seco y concentrado de tomate. Perfecto para servir durante una cena especial o como aperitivo en un buffet. ¡Descubre cómo prepararlo siguiendo esta sencilla receta!
Picar la cebolleta y dejarla pochar en la mantequilla
Añadir la salchicha desmenuzada y dorarla durante unos minutos
Agregar los champiñones limpios y cortados en rodajas y los porcini desmenuzados
Mezclar y cocinar a fuego lento hasta que todo esté suave
Disolver el concentrado en un poco de agua fría y añadirlo a la salsa en cocción
Salpimentar y cocinar 15-20 minutos
Finalmente, añadir la nata y una cucharadita de perejil picado
Dejar hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese
Ajustar de sal y pimienta
Rellenar los vol-au-vent con el relleno de champiñones y decorar con un ramito de perejil
Servir los vol-au-vent bien calientes
La adición de porcini secos en el relleno le da más aroma; si lo desea, puede sustituirlos por una rodaja de trufa o una cucharadita de pasta de trufa
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Cuchara de madera
Bandeja para horno
Italia
| Energía (kcal) | 109,13 |
| Carbohidratos (g) | 1,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,22 |
| Grasas (g) | 9,53 |
| de los cuales saturados (g) | 4,83 |
| Proteínas (g) | 4,09 |
| Fibra (g) | 1,35 |
| Venta (g) | 0,11 |
