El vol-au-vent con champiñones es un delicioso aperitivo a base de masa de hojaldre rellena de champiñones champignon, salchicha, porcini secos y aromatizada con vino blanco seco y concentrado de tomate. Perfecto para servir en una cena especial o como entrante en un buffet. ¡Descubra cómo prepararlo siguiendo esta sencilla receta!
Pique la cebolleta y póngala a pochar en la mantequilla
Añada la salchicha desmenuzada y dórela durante unos minutos
Añada entonces los champiñones limpios y laminados y los porcini desmenuzados
Mezcle y cocine a fuego lento hasta que todo esté tierno
Disuelva el concentrado en un poco de agua fría y agréguelo a la salsa durante la cocción
Sazone con sal y pimienta y cocine 15-20 minutos
Por último añada la nata y una cucharadita de perejil picado
Haga hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que el fondo de cocción se haya espesado
Rectifique de sal y pimienta
Rellene los vol-au-vent con el relleno de setas y decore con un ramito de perejil
Sirva los vol-au-vent bien calientes
La adición de porcini secos al relleno le aporta más aroma; si lo desea puede sustituirlos por una lámina de trufa o por una cucharadita de pasta de trufa
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Cuchara de madera
Bandeja de horno
Italy
| Energía (kcal) | 178,84 |
| Carbohidratos (g) | 13,07 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,46 |
| Grasas (g) | 10,86 |
| de los cuales saturados (g) | 5,52 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibra (g) | 1,55 |
| Venta (g) | 0,18 |
