El vol-au-vent al pollo es un delicioso aperitivo elaborado con crujiente masa de hojaldre rellena de una sabrosa mezcla de pechuga de pollo, puerros y almendras. Perfecto para ocasiones especiales o para un almuerzo ligero, este aperitivo destaca por su presentación elegante y su sabor equilibrado. La receta se inspira en la tradición francesa, pero ha sido adaptada con ingredientes italianos para un toque de originalidad. Disfruta el vol-au-vent al pollo caliente recién salido del horno o frío, para un aperitivo fresco y refinado.
Corta en rodajas finas la parte blanca del puerro y la cebolla; déjalas pochar en una sartén donde has calentado dos cucharadas de aceite
Añade la pechuga de pollo y las almendras picadas
Espolvorea con media cucharada de harina, rocía con medio vaso de vino y deja evaporar
Vierte una taza de caldo
Sala, pimenta y continúa la cocción hasta que la salsa haya alcanzado una consistencia bastante espesa
Apaga el fuego y sazona con un poco de perejil picado
Con esta mezcla rellena los vol-au-vent
Pásalos por el horno precalentado a 150 grados durante unos minutos; sírvelos calientes
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días
Se puede servir tanto caliente como frío
Italy
| Energía (kcal) | 60,1 |
| Carbohidratos (g) | 0,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,82 |
| Grasas (g) | 2,93 |
| de los cuales saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 7,14 |
| Fibra (g) | 0,96 |
| Venta (g) | 0,08 |
