El zampone cocido es un delicioso embutido a base de carne de cerdo, sazonado con especias y aromas. Se cocina lentamente y se sirve caliente, acompañado de guarniciones rústicas. Es un plato rico y sabroso, perfecto para los amantes de la carne.
Deja el zampone en remojo una noche
Escúrrelo
Con una aguja gruesa haz numerosos agujeros en la corteza
Envuélvelo en una gasa, sumérgelo en agua fría y lleva a ebullición
Deja hervir a fuego lento y cubierto durante más de 3 horas
El tiempo de cocción aumenta aproximadamente media hora por cada medio kilo adicional
Déjalo reposar 10 minutos en su agua y córtalo en rodajas
Excelente con puré de patatas o con lentejas guisadas
Vinos de acompañamiento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Cesanese Di Affile “Spumante Asciutto” DOC
Sartén
Papel de aluminio
Conservar el zampone cocido en el refrigerador envuelto en papel de aluminio
El zampone cocido es un plato típico de la tradición culinaria italiana, en particular de Emilia-Romaña
Italia
| Energía (kcal) | 361 |
| Grasas (g) | 31,6 |
| de los cuales saturados (g) | 10,35 |
| Proteínas (g) | 19,1 |
| Venta (g) | 0,76 |
