El zampone cocido es un delicioso embutido a base de carne de cerdo, sazonado con especias y aromas. Se cuece lentamente y se sirve caliente, acompañado de guarniciones rústicas. Es un plato rico y sabroso, perfecto para los amantes de la carne.
Deje el zampone en remojo durante toda la noche
Escúrralo
Con una aguja gruesa haga numerosos agujeros en la piel
Envuélvalo en una gasa, sumérjalo en agua fría y lleve a ebullición
Déjelo cocer a fuego lento y tapado durante 3 horas abundantes
El tiempo de cocción aumenta unos 30 minutos por cada medio kilo adicional
Déjelo reposar 10 minutos en su agua y córtelo en rodajas
Excelente con puré de patatas o con lentejas guisadas
Vinos de acompañamiento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC, Cesanese Di Affile “Spumante Asciutto” DOC
Sartén
Papel de aluminio
Conservar el zampone cocido en el frigorífico envuelto en papel de aluminio
El zampone cocido es un plato típico de la tradición culinaria italiana, en particular de Emilia-Romagna
Italy
| Energía (kcal) | 355 |
| Grasas (g) | 32 |
| de los cuales saturados (g) | 11 |
| Proteínas (g) | 16 |
| Venta (g) | 2,5 |
