Las Ziriccas De Saba son un delicioso aperitivo siciliano preparado con higos chumbos, apio y una salsa aromática de arancia traggera y ajo. Es un plato fresco y ligeramente picante, perfecto para empezar una comida veraniega. La combinación de sabores dulces, salados y picantes hará que este aperitivo sea irresistible.
Pelar los higos chumbos y ponerlos a cocer en una olla grande; luego pasarlos por un colador para eliminar las semillas
Volver a poner el puré en la olla y reducirlo hasta obtener aproximadamente 100 cl de salsa
Agregar 25 cl de agua y, cuando empiece a hervir, verter en lluvia la mitad de la sémola, continuando a mezclar hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes de la olla
Añadir la albahaca recién picada
Apagar el fuego y dejar enfriar
Mientras tanto, sobre la mesa amasar la otra mitad de la sémola con la manteca de cerdo y un poco de agua tibia salada
Extender una lámina fina y cortarla con una rueda dentada en rectángulos de ancho 35 cm y largo 8-10 cm
Colocar un poco de relleno en el centro de cada uno, sellar los bordes de la masa formando pequeñas rosquillas
Hornear a 170 grados durante 20-25 minutos
Sacar del horno y decorar con la traggera multicolor
Licuadora
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato típico de la región Sicilia
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 65,8 |
| Carbohidratos (g) | 12,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,02 |
| Grasas (g) | 0,83 |
| de los cuales saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 0,92 |
| Fibra (g) | 4,66 |
| Venta (g) | 0,01 |
