Focaccia de remolacha

Name: Focaccia de remolacha
Prep time: 360 min
Cook time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cucharada Vinagre de vino blanco; 150 g Agua; 500 g Remolacha precocida; 540 g Harina 0; 7 g Levadura seca; 40 ml Aceite; 2 cucharaditas Sal; 1 cucharadita Azúcar

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Categoría: Primeros platos

¡Esta focaccia rosa mil burbujas se prepara solo con la ayuda de una cuchara y en medio día! Es simple, espectacular y realmente buena.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 360 minPreparación: 360 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Vinagre de vino blanco1cucharada
Agua150g
Remolacha precocida500g
Harina 0540g
Levadura seca7g
Aceite40ml
Sal2cucharaditas
Azúcar1cucharadita

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Licúa la remolacha precocida y el agua hasta obtener un puré. Transfiérelo a un paño fino y limpio y exprime la pulpa para obtener 400ml de jugo (agrega agua si es necesario).
PASO 2 DE 9
En un bol, mezcla el jugo de remolacha, la levadura, el azúcar, el vinagre y, por último, la harina. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
PASO 3 DE 9
Agrega el aceite y deja reposar cubierto por 5 minutos. Finalmente incorpora la sal.
PASO 4 DE 9
Deja reposar la masa por 15 minutos, luego realiza los pliegues en el bol y repite la operación después de otros 15 minutos.
PASO 5 DE 9
Haz pliegues en la masa sobre la superficie, doblándola sobre sí misma 4 veces. Vuelve a colocar en el bol, cubre y deja leudar por 3 horas.
PASO 6 DE 9
Transfiere la masa a la bandeja (40x30) aceitada, dóblala en 4, unta con aceite y cubre con un paño. Deja leudar por otras 2 horas.
PASO 7 DE 9
Extiende la masa en la bandeja con los dedos, eliminando las burbujas más grandes.
PASO 8 DE 9
Espolvorea con una emulsión hecha mezclando 2 partes de aceite y una de agua, masajeando bien la focaccia. Agrega sal gruesa y hornea.
PASO 9 DE 9
Cocina la focaccia por unos 20 minutos a 220 grados en horno estático, cubriéndola con una hoja de papel de horno para evitar que se oscurezca demasiado.

Sugerencias

Bandeja 40x30

Información general

Notas de conservación

Se conserva suave por varios días

Más información

Se recomienda conservar en un recipiente hermético para mantener la frescura de la focaccia. Excelente para disfrutar acompañada de quesos y embutidos.

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	178,13
Carbohidratos (g)	31,77
de los cuales Azúcares (g)	3,3
Grasas (g)	3,54
de los cuales saturados (g)	0,49
Proteínas (g)	5,45
Fibra (g)	2,38
Venta (g)	0,76

Proteínas
5,45g·13%
Carbohidratos
31,77g·74%
Grasas
3,54g·8%
Fibras
2,38g·6%