Linguine envueltas en una delicada crema de limón y Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses: un encuentro entre frescura cítrica y sabor salado, aún más refinado con un toque de pimienta y algunas hojas de albahaca fresca. Un primer plato elegante y sorprendente, perfecto para quienes buscan sabores simples pero con carácter gourmet.
Cocer las linguine en abundante agua salada, escurrirlas al dente (reservar una taza de agua de cocción).
Mientras tanto, en una sartén amplia derretir la mantequilla con el aceite de oliva virgen extra a fuego lento.
Añadir la ralladura de limón y la mitad del jugo, mezclando rápidamente.
Incorporar las linguine escurridas directamente en la sartén y mezclar con un poco de agua de cocción.
Con el fuego apagado, añadir Parmigiano Reggiano 12 meses rallado y más jugo de limón al gusto, mezclando hasta obtener una crema envolvente.
Completar con pimienta negra recién molida.
Emplatar y decorar con ralladura de limón, albahaca y (si se desea) perejil fresco picado.
Consumir de inmediato. Si sobra, conservar en el refrigerador por un máximo de 1 día y calentar con un poco de leche.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 316,81 |
| Carbohidratos (g) | 44,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,87 |
| Grasas (g) | 10,87 |
| de los cuales saturados (g) | 4,62 |
| Proteínas (g) | 12,17 |
| Fibra (g) | 1,45 |
| Venta (g) | 0,21 |
