Brochetas de tempeh y mango

Preparación

1. PASO 1 DE 4

   Para el tempeh: cortar un bloque de 200g en cuadrados bastante grandes (deben poder ensartarse en la brocheta) y ponerlo a marinar en abundante salsa de soya (diluirla con un poco de agua) durante toda la noche. Al día siguiente, cocinarlo por unos minutos en una sartén a fuego alto, desglasar con un poco de salsa de soya y dejarlo a un lado para que se enfríe.

2. PASO 2 DE 4

   Para la salsa de yogur: mezclar juntos las tres cucharadas de yogur griego vegano (sin azúcar), con el jugo de limón y si lo tienen, la salsa de tamarindo. Ajustar de sal si es necesario.

3. PASO 3 DE 4

   Para el mango Cortar el mango en cuadrados (grandes más o menos como el tempeh, deben poder ensartarse en la brocheta) y condimentarlos con limón y tajin. El tajin se encuentra en tiendas étnicas, es una especia ligeramente picante y ácida. Crea un excelente contraste con el dulce del mango. Si no lo encuentran en la tienda, pueden ordenarlo en amazon.

4. PASO 4 DE 4

   Una vez listos los ingredientes, preparar las brochetas alternando un mango y un tempeh. Asarlos en la barbacoa para un toque ahumado, o en una parrilla por unos minutos, hasta que se formen las típicas líneas de parrilla. Por favor, girarlos de vez en cuando para que no se quemen.

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)