Dejar marinar los trozos de Heura o cualquier otro pollo vegetal en una lata de cerveza durante aproximadamente 1 hora y media/dos, obviamente cuanto más marinan más sabor adquieren. Luego cocinarlos en una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite, una pizca de sal, una cucharada de la misma cerveza y una cucharada de salsa de soja. Deben quedar bien crujientes.
Para la mayonesa: Verter todos los ingredientes (leche de soja, aceite de semillas, aceite de oliva, sal kala namak, vinagre de manzana) en el vaso alto y batir con la batidora de mano. Hacerlo lentamente incorporando aire poco a poco, sin batir todo de golpe, con movimientos que van de abajo hacia arriba.
Ahora componemos el burrito con mayonesa vegana al azafrán, trozos de pollo vegetal, y puedes añadir tomates cherry frescos y espinacas baby, ¡o cualquier otra verdura que se te ocurra! ¡Este burrito es perfecto como merienda, almuerzo o cena y nunca aburre!
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