Para la masa quebrada: unir los ingredientes, amasar y dejar reposar 30 minutos.
Para la crema de limón: calentar la nata, añadir 2 huevos, la maizena, la leche de almendra, el jugo de limón y una pizca de sal.
Dejar espesar la crema y enfriar.
Mezclar la ricotta con el azúcar, añadir el jugo de la fruta de la pasión y 1 huevo.
Agregar la crema de limón.
Distribuir la masa en un molde de 22 cm.
Rellenar con la crema y decorar con las clásicas tiras.
Hornear en horno estático a 180°C durante 35 minutos.
Sacar del horno y enfriar.
Decorar con fruta de la pasión y coco.
Molde de 22 cm
Horno estático
Conservar en refrigeración y consumir en 2-3 días.
Variante de la babbaiola al limón.
Italia
| Energía (kcal) | 237,86 |
| Carbohidratos (g) | 21,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,96 |
| Grasas (g) | 15,18 |
| de los cuales saturados (g) | 8,93 |
| Proteínas (g) | 5,23 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,04 |
