Arroz y camarones de la tradición árabe. Prepara el caldo de camarones con cáscaras, cabezas, cebolla, ajo, limón y canela. Cocina el arroz con especias y tomate, agrega el caldo y los camarones, y deja reposar con almendras o piñones tostados.
Prepara el caldo de camarones: pon en la olla las cáscaras y cabezas de los camarones con cebolla, ajo, limón y canela.
Cubre con agua, lleva a ebullición y luego deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos.
Filtra el caldo y mantenlo caliente.
Derrite el ghee, añade las especias, agrega los camarones y cocina unos minutos, luego ponlos a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla, el tomate, el concentrado y cocina hasta que el tomate se disuelva.
Agrega el arroz escurrido, mezcla bien y une el caldo caliente y el loomi.
Lleva a ebullición, luego cubre, baja el fuego y cocina durante 15-20 minutos hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
Una vez que el arroz esté cocido, esparce los camarones dorados por encima, cubre y deja reposar fuera del fuego durante aproximadamente 8-10 minutos.
Decora con almendras en láminas o piñones tostados.
Olla
Conservar en el refrigerador y consumir dentro de 1-2 días. Calentar antes de servir.
El chef recomienda: También existe la versión con pollo.
Italy
| Energía (kcal) | 180,28 |
| Carbohidratos (g) | 23,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,86 |
| Grasas (g) | 6,12 |
| de los cuales saturados (g) | 2,21 |
| Proteínas (g) | 9,94 |
| Fibra (g) | 12,51 |
| Venta (g) | 0,12 |
