Ñoquis coloridos y sabrosos, perfectos para un primer plato original.
Hervir las remolachas en agua con sal hasta que estén blandas, luego triturarlas hasta obtener un puré.
En un bol, mezclar el puré de remolacha con la harina y los huevos, ajustar de sal.
Trabajar la masa hasta obtener una consistencia homogénea, luego formar cilindros y cortarlos en trozos para hacer los ñoquis.
Poner los ñoquis en agua hirviendo y cocinar hasta que floten.
Escurrirlos y condimentarlos con pecorino mezclado con medio cucharón de agua de cocción.
Se pueden conservar en el refrigerador por 2 días, o congelar.
Excelentes con mantequilla derretida y salvia.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 166,82 |
| Carbohidratos (g) | 26,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,41 |
| Grasas (g) | 3,77 |
| de los cuales saturados (g) | 1,77 |
| Proteínas (g) | 7,7 |
| Fibra (g) | 1,93 |
| Venta (g) | 0,73 |
