Sofreír el diente de ajo en el aceite de oliva.
Agregar el caldo y calentar unos minutos.
Unir el pan sin gluten en pedazos, ajustar con sal y pimienta y dejar que absorba el líquido sin convertirse en un puré.
Verter el pancotto en dos cuencos.
Romper un huevo en cada cuenco y dejar que se cocine al vapor cubriendo con una tapa.
Terminar con queso parmesano rallado, pimienta y, si es necesario, más sal. Opcional: agregar el huevo roto antes de apagar el fuego.
Cacerola
Tapa
Cuencos
Italy
