Un delicioso risotto cremoso enriquecido con queso y yema marinada. Un plato rico y sabroso perfecto para una cena especial.
Marinar 2 yemas en 100 gr de sal y 100 gr de azúcar cada una. Durante 3 horas.
Tostar el arroz unos minutos en la sartén, añadir el vino y dejar evaporar 1 minuto.
Ajustar de sal y pimienta.
Añadir el caldo.
Poner la mezcla al vacío y cocinar a 85°C durante 40 minutos.
Volver a poner en la sartén y cocinar a fuego alto 1 minuto.
Apagar y mezclar con queso.
Servir cada plato con la yema marinada encima, después de enjuagarla en agua.
Cacerola
Refrigerador
El risotto al queso con yema marinada se conserva bien en el refrigerador durante 1-2 días. Para servir mejor el risotto, acompáñalo con un vino blanco espumoso o una ensalada verde fresca.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 92,61 |
| Carbohidratos (g) | 10,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,42 |
| Grasas (g) | 4,22 |
| de los cuales saturados (g) | 1,82 |
| Proteínas (g) | 3,53 |
| Fibra (g) | 0,03 |
| Venta (g) | 0,53 |
